板栗怎么挑选 最全的挑选方法看这里

09-07阅读:127大字

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板栗怎么挑选?现在到了板栗上市的季节了,板栗营养价值高,味道好,适合多种吃法,那怎么挑选新鲜板栗呢?下面就来具体看看吧。
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板栗怎么挑选:观察表面

1、看颜色

有的生栗子看起来表面光亮亮的,颜色深深的如巧克力,好似一副吸收了很久日月精华的样子,这样的栗子一定不要买,这是陈年的,所谓金玉其外,败絮其中。要那种颜色浅一些的,表面象覆了一层薄粉不太光泽的才是新栗子。栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子,若外壳变色、无光泽或带黑影的,则表明果实已被虫蛀或受热变质。

2、看绒毛

大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的,那种表面光亮,陈年栗子上的毛一般比较少,只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。

3、看虫眼

如果表面没有虫眼,自己还是不放心的话,可以用手用力摩擦板栗的表皮,然后表面还是没有虫眼的话,多半就是没有虫眼了。

4、看个头

有一种日本板栗,个头很大,很喜人,但这种栗子水分大,甜味少,产量高,口味不如国内的品种面、甜。喜欢吃甜的人不要买,不喜欢吃甜的人适合买。第二种是大家常见的中等大小的普通品种,根据产地的不同口味上有些差别,不过不是很大。第三种不是很多见,个头很小,小到谁买都觉得吃亏,不过这种一般是山栗子,真正的绿色食品,口味甘甜。

5、看形状

常见的栗子大致分为两种形状,第一种一面圆圆的,一面较平;第二种两面都平平的。在选择的时候要甜的就选第一种,要不甜的就选第二种。为什么?原因很简单,一实践得出的结论,二从栗子的生长状态来分析:栗子在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住,靠近外壳的栗子都有圆圆的一面,被夹在中间的当然会扁扁的两边平,而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射。大家都知道阳光对植物的重要作用,接受日照长的要比日照短的长的好。而很多水果的含糖量也和日照时间有很大关系。这就是为什么靠外层的栗子比靠里的甜。

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板栗怎么挑选:用手捏

用手捏一捏栗子,如果栗壳非常坚硬,表示果实比较丰满。如颗粒较软,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。或者把栗子放在耳边摇一摇,如果听不到声音的话,说明果实是新鲜的,如果能听到声音说明果实是干硬的,时间比较久了,大家就不要买了。

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板栗怎么挑选:闻气味

放到鼻子旁闻一下,如果是当季鲜板栗,会有一股浓浓的生栗子味道,而且不刺鼻。如果经过药水浸泡过,有一股淡淡的农药味,并不刺激。或者咬开一个栗子看看内部颜色,是否是那种自然的黄色,如果接近外壳处颜色不一样,说明被药水浸泡过,而且药水已经渗入果实内部了。谨慎购买。

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板栗怎么挑选:尝一尝

买栗子时可以剥一个品尝一下,好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少,甜度高、糯质足、香味浓;不好的板栗,坚硬无味、口感差。

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