自制月饼的方法
普通月饼的做法
配料:
转化糖浆85克,枧水2克,油30克,低筋面粉130克,馅料少许。
制作方法:
1、转化糖浆倒入容器中。加入油,加入枧水,将面粉过筛。筛好后,用手揉成团。醒20分钟。将月饼模具安上花片。拧好。
2、月饼馅料和月饼饼皮2:8或是3:7分好。用月饼皮包入馅料,模具中撒粉将包好的月饼放入月饼模具中压出形状,压好的月饼。放入烤盘上,烤箱预热,中层160度20分钟左右上色即可。中间刷蛋黄水。
小贴士:
1、月饼烤制的时候要注意看,不能糊了
2、月饼花纹比较关键,感觉馅放得多比较容易出花纹。另外馅最好选择硬一些的,包馅就非常简单拉。饼皮是顺着馅慢慢爬上去的。
3、中间刷的是蛋黄液,不能贪多,一点就行。
4、回油后月饼应该比较软,饼皮不硬,如果不是这样,说明糖浆没达到要求。
温馨提示:孕妇吃月饼对胎儿好吗
月饼吃多了对胎儿有影响。
月饼一般都是重油重糖的食物,并且在制作过程中还有煎炸烘烤,在孕期不能吃太多的月饼,否则对孕妇身体是有伤害的,而且会影响到胎儿发育,所以建议孕妇可以适量的吃月饼,最好准备一杯白开水,帮助去油腻,另外可以搭配相应的水果一起食用,因为,水果中富含有维生素,可以促进消化。
建议:
1、孕妇吃月饼应该适量。虽然月饼的馅料中不少是营养可口的,吃月饼也能补充一些营养素。
2、但是月饼的含糖量比较高,孕妇吃多了容易患妊娠糖尿病。
3、同时月饼是烘烤食品,吃多了会上火,还容易导致肥胖,内分泌失调等情况。