口蘑怎么做好吃?宝宝多吃这个菇,不仅胃口好、营养好少感冒

09-26阅读:1479大字

口蘑怎么做好吃?我们在菜市场上常常见到的白色蘑菇就叫口蘑,虽然样子很普通,但营养价值绝不输给昂贵的松茸、灵芝。营养价值是菇类中的佼佼者。换季时,孩子多吃它,不仅能提胃口,还能增加免疫力,预防流感。

口蘑怎么做好吃?我们在菜市场上常常见到的白色蘑菇就叫口蘑,虽然样子很普通,但营养价值绝不输给昂贵的松茸、灵芝。营养价值是菇类中的佼佼者。换季时,孩子多吃它,不仅能提胃口,还能增加免疫力,预防流感。

营养价值

▎富含维生素D,促进钙吸收

菠菜富含β胡萝卜素,维生素A和上皮细胞的形成有关,上皮细胞有阻挡病原菌介入的功能,可以保护身体,提高宝宝的免疫力。

▎常见的天然抗氧化剂

口蘑中还含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂--麦硫因。这种抗氧化剂可以预防衰老及其他慢性疾病。

▎缓解便秘,提高食欲

富含膳食纤维,能提高胃肠的活动能力。

▎低热量,高营养的减肥食物

口蘑热量低,营养高。除基本的膳食纤维、蛋白质和多种维生素外,口蘑还含有叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素等。

营养价值

哺乳期吃口蘑

口蘑热量小、密度低,但营养价值非常丰富,含有多种维生素的微量元素。母乳妈妈吃口蘑即可补充营养,又可避免摄入过多热量。

宝宝吃口蘑

宝宝食用口蘑还有利于骨骼的健康发育。口蘑还含有丰富的锌元素,宝宝食用还能促进大脑发育。口蘑富含膳食纤维,可以增加宝宝的食欲,宝宝多吃开胃又可以预防便秘。

如何挑选

◆看颜色

好的口蘑盖呈白色,菇柄为白色。

菌盖上出现少量黑斑,而菌体有弹性无异味,这样的口蘑还是可以吃的,只是营养价值会有所降低。

口蘑出现菌体内部、菌柄变黑,菌体弹性变差或发粘,说明已经腐坏。

◆闻味道

口蘑无异味才可食用,出现酸臭味说明已经腐坏。

◆用手摸

摸摸蘑菇表面,含有增白剂的,表面滑爽、手感好,有湿润感;而不含增白剂的菇面发涩,表面沾有泥巴,摸上去比较粗糙、干燥。

★ 口蘑 食谱汇总 ★

口蘑鲜盏(15M+)

●食材:口蘑8个、虾8只、食用油1/2茶匙、1/2茶匙、料酒1茶匙、生抽1/2茶匙、葱1根。

●制作做法:

①将口蘑去掉蒂头,洗干净后,沥干水分。

②在口蘑的表面轻轻划十字花纹。

③将虾剥壳,留尾部最后一节虾壳,剔除虾线,洗干净之后,沥干水分。

④将虾放入碗中,倒入料酒、油、盐和生抽,拌匀入味,将葱洗干净,切成小圈状。

⑤煮开一锅淡盐水,放入口蘑焯烫一会儿,然后捞出沥干水分。

⑥将焯烫好的口蘑开口朝上放好,放入虾仁,摆上葱圈。

⑦放入蒸锅中,用开水蒸6-7分钟,等到虾仁完全变成红色即可取出。

口蘑牛肉软饭(14M+)

●食材:米饭1/3碗、口蘑2个、牛肉1汤匙、肉汤120毫升。

●制作做法:

①将牛肉在水中浸泡一会儿,去掉血水,然后放入沸水中煮熟。

②将煮熟的牛肉取出,顺着牛肉纹理撕开,然后切碎,取2汤匙的量。

③将口蘑洗干净,去掉蘑菇蒂,将口蘑盖切成碎。

④取一口小锅,先倒入一半的肉汤,放入口蘑碎,将口蘑煮熟。

⑤换成中火,倒入剩下的肉汤和米饭,继续熬煮。

⑥煮开的时候,放入牛肉碎,一边熬煮一边搅拌。

⑦等到食材煮到软烂的状态,即可盛入碗中。

口蘑嫩鸭汤(20M+)

●食材:嫩鸭肉600克、口蘑250克、葱1根、姜3片、料酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙。

●制作做法:

①口蘑和葱洗干净,口蘑对半切,葱切成葱花。

②鸭肉切成大块,放入沸水中焯烫一会儿,然后用清水洗去浮沫。

③用料酒将鸭肉腌制约15分钟。

④另起一锅,放入鸭肉、口蘑和生姜,倒入没过食材的清水,先用大火煮开。

⑤然后换成小火炖煮一个半小时。

⑥食用前调入盐,撒上葱花即可。

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