各种美味可口的溶豆做法大全，保证宝妈一学就会

各种美味可口的溶豆做法大全，保证宝妈一学就会

各种美味可爱的溶豆深受宝宝们的喜爱，蛋黄、香蕉、原味各种齐全，以下就是溶豆做法大全，保证宝妈一学就会。

相信家里有娃的妈妈一定听说过大热的零食：“溶豆”。

鸡蛋的营养丰富，宝宝小的时候可以吃蛋黄溶豆，宝宝大一点后就可以吃多种口味的溶豆了。

溶豆虽然是小零食，但制作的原料简单，而且健康美味，宝宝可以一手

一个抓着吃，可以锻炼宝宝的精细动作。

小骨精心整理了制作溶豆的要点：

蛋黄溶豆

• 原材料很简单，就两样，蛋黄与婴儿配方奶；

• 打发蛋黄也比较容易，只要保证装蛋黄的碗无水无油、蛋黄打发至颜色变浅，体积膨胀就可以了，再拌上婴儿配方奶，装入裱花袋，挤在烤盘里就等着出锅吧！

多味溶豆

多味溶豆难度较大，想要制作出漂亮的花纹对蛋白的打发要求很高，下面小骨来说说制作多味溶豆的小贴士：

Q：蛋白应该打发到什么程度？会不会过度打发呢？

A：做溶豆，蛋白要打发至硬性发泡（见下图），什么是硬性发泡呢？提起搅头有小尖勾，倾斜打蛋盆蛋白不滑动即可。不要过渡打发，如果出现豆腐渣状就说明打发过度了。

Q：为什么蛋白打发到位了，但是最后成品依然不成型，摊成水？

A：不成型最可能的原因就是打发好的蛋白消泡了，翻拌的手法，食材选择的不当都可能导致蛋白消泡；

• 食材和蛋白混合需要用翻拌和压拌的手法进行调和，动作要快、轻柔；

• 宝宝大一些后，打发蛋白尽量不要减少糖量，最少不易少于5 g；

• 最后用手握住裱花袋，手心的温度也会导致蛋白消泡哦，小骨通常是带着手套挤痘痘的。

怎么样？有没有跃跃欲试的冲动？反正小骨按耐不住了，还不一起做点豆豆给宝宝加餐？

01【蛋黄溶豆】

食材：蛋黄3个、婴儿配方奶20 g

PS：以上是30 L烤箱，烤一盘的量

工具：烤箱、打蛋器、刮刀、裱花袋

参考月龄：7个月及以上

适用对象：对以上食材不过敏的宝宝

【做法】

1. 准备食材：蛋黄3个、婴儿配方奶20 g

2. 分离蛋黄；

3. 用打蛋器把蛋黄打发至颜色变浅，体积膨胀一倍的状态；

4. 把婴儿配方奶倒入打发好的蛋黄中；

5. 用硅胶刮刀把配方奶和蛋黄翻拌均匀；

6. 裱花袋套在一个容器中，把搅拌好的蛋黄液倒入裱花袋中；

7. 烤箱预热130℃，用刮板把裱花袋的蛋黄液赶到裱花口，裱花口剪一个小口，不要太大；

8. 把蛋黄液挤到烤盘中，每个溶豆间要隔些空隙，烤制的过程中体积膨胀，太近的话容易粘连，进预热好的烤箱130度烤制15-17分钟就可以啦！

PS：烤制的过程要时刻注意溶豆的状态，具体温度和时间要根据自己烤箱的脾气做出相应调整！

9. 宝宝的蛋黄溶豆get ?，满足宝宝的胃，美翻你的心~

02【原味溶豆】

食材：蛋清 30 g、奶粉 5 g、糖粉 10 g、玉米淀粉3 g

工具：烤箱、打蛋器、刮刀、裱花袋

参考月龄：12个月及以上

适用对象：对以上食材不过敏的宝宝

【做法】

1.所有食材：蛋清：30 g、奶粉5 g、糖粉10 g、玉米淀粉3 g；

2.提前把奶粉和玉米淀粉筛到一个容器中备用；

3.把蛋清倒入一个无水无油的容器中，打蛋器打发蛋清，打到鱼眼泡泡状加入1/3的糖粉，继续打发；

4.打发成泡泡变小，蛋清液体积膨胀再加入1/3的糖，继续打发

5.打发细腻后再加入剩下的1/3糖粉，打至细腻；

6.打到用打蛋器提拉成垂直的小尖角就证明打好了；

7.去1/3的蛋清加入到奶粉和玉米淀粉中，以切拌和翻拌的方式适当调匀，切记不能搅拌；

8.把剩下的2/3蛋清加入到混合好的蛋清中，继续用切拌和翻拌的方式调匀；

9.将溶豆糊糊装入裱花袋；

10.挤入烤盘中；

11.预热好100度的烤箱，烤60分钟就可以啦；

03【南瓜溶豆】

食材：南瓜70 g、蛋清 2个、婴儿配方奶20 g、玉米淀粉7 g、糖4 g

工具：烤箱、打蛋器

参考月龄：12个月及以上

PS：加了糖和蛋清的溶豆适合一周岁以上的宝贝吃；而一周岁以下的宝宝推荐吃蛋黄溶豆。

适用对象：对以上食材不过敏的宝宝

【做法】

1. 准备食材：南瓜70 g、蛋清 2个、婴儿配方奶20 g、玉米淀粉7 g、糖4 g；

2. 南瓜切成小块，蒸锅蒸15分钟左右，此时把蛋清放入冰箱冷藏；

3. 蒸熟的南瓜放入搅拌机，搅拌成细腻的南瓜泥；

PS：不用另外加水哦，因为蒸好后的南瓜会出南瓜汁

4. 把玉米淀粉、糖放入南瓜泥中，搅拌均匀，尽量搅拌至没有小面疙瘩的状态；

5. 把调好的南瓜泥过滤到一个容器中，一定要过滤，如果不过滤一些小的南瓜泥块会影响溶豆的成型；

6. 过滤好的南瓜泥特别特别的细腻；

7. 南瓜泥准备就绪，把蛋白从冰箱冷藏拿出来，用电动打蛋器打发，先用一档把蛋白打发成鱼眼泡泡状，加入一半的糖，继续打发；

8. 打发到细腻的状态，也就是蛋白呈很多小小泡泡状加入另一半的糖，继续打发；

9. 最后打发至提起打蛋器会留下一个弯弯的小尖角，蛋白不容易滴落，而且蛋白稍有些阻力的状态；

PS：此时可以给烤箱预热了，100度预热哦~

10. 取三分之一的蛋白加入南瓜泥中，轻轻的果断的从下往上翻拌均匀；

PS：不管做什么烘焙，只要打发蛋白，之后与其他食材混合的步骤都不可以画圆圈式的搅拌，必须以从下往上翻拌和压拌的方式调匀；

11. 把调好的南瓜蛋白倒入剩下的三分之二蛋白中，仍然需要翻拌，不可以搅拌，翻拌的次数不宜太多，小骨在这里翻拌了18次；

12. 把翻拌好的蛋白倒入裱花袋，选择合适的裱花嘴，以最快的速度挤到烤盘中，戴上手套，因为手的温度高，用手直接握裱花袋会使蛋白消泡；

13. 两个蛋清，小骨一共挤了3盘的溶豆；

14. 最后烤箱100度，烘烤60分钟，如果溶豆可以从硅油纸上很容易的拿下了就证明烤熟了，如果粘底或者中间软就说明没烤熟，就调低一些温度，再烤一小会！

15. 南瓜溶豆get ?，满足宝宝的胃，美翻你的心~

04【香蕉溶豆】

食材：小香蕉一根25 g（大香蕉一小段）、婴儿配方奶 20 g、蛋清 50 g、玉米淀粉10 g；

工具：烤箱

难度：中等难度

制作时间：60分钟+

参考月龄：12M+ 对以上食材不过敏宝宝

? 月龄只供参考，宝妈们根据自家宝贝情况合理调整

【做法】

1.原料：小香蕉一根25 g（大香蕉一小段）、婴儿配方奶 20 g、蛋清 50 g、玉米淀粉10 g；

2.香蕉用辅食碗研磨成香蕉泥，尽量磨的细腻些，然后放入大碗中；

3.分别筛入玉米淀粉与婴儿配方奶；

4.搅拌均匀，备用；

5.打发蛋白，刚开始打发如下图，出现大泡泡；

6.继续打发，泡泡变小；

7.最后打发成湿性发泡，蛋白打发后会呈现出浓厚的白色奶油状。提起打蛋器，蛋白能拉出一个弯弯的尖角，此时的状态成为湿性发泡；

8.打发好的蛋白取一半拌入香蕉泥中，用切拌和压拌的方式调匀，不用过渡翻拌，不能花圈搅拌，适当混匀即可；

9.调匀的蛋白糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀，动作要轻，速度要快；

10.把最终的蛋白糊装入裱花袋中；

11.挤入烤盘；

12.烤箱100度预热后放入烤盘，烤60分钟，发现豆豆很容易就能从吸油纸上面取下来就是烤好啦；

13.烤好的香蕉溶豆，由于没加糖，所以溶豆的纹路不清晰；

14.成品，给宝宝吃吧~

05【火龙果溶豆】

食材：火龙果泥15g、宝宝奶粉15g、玉米淀粉7g、糖7g、蛋清1个、柠檬汁几滴

工具：打蛋器、研磨碗、烤箱

月龄：12月+对蛋清不过敏的宝宝

适用对象：对以上食材不过敏的宝宝

【做法】

1.用料：火龙果泥50g、宝宝奶粉15g、蛋清1个、玉米淀粉7g、糖7g、柠檬汁几滴；

小贴士：鸡蛋最好是从冰箱里刚拿出的，虽然冷藏的鸡蛋相对于常温的鸡蛋打发的时间要长，但是冷藏的更稳定，不容易消泡。

2.取出火龙果肉，用榨汁机搅拌均匀，然后过滤后备用；

3.将婴儿奶粉和玉米淀粉过滤到火龙果汁中，拌均，最好采用翻拌，压拌的方式，拌到细腻无颗粒状态；

4.接下来开始关键一步，打发蛋清啦~先加入几滴鲜柠檬汁，分3次加入糖粉，要有耐心，打出小尖角的状态；这部一定要打发完全，否则容易消泡。

分离蛋黄

挤几滴柠檬汁

首次打发前先放三分之一糖

打发过程

这种状态就是打发好啦

5.打发好蛋白，取三分之一倒入之前调好的奶粉糊中，快速轻柔的翻拌。大概二十几下就可以均匀。做溶豆不像做戚风蛋糕，需要细腻，溶豆只要大体均匀即可。翻拌均匀后再倒回其余蛋白中，再次翻拌均匀；

6.快速转移至裱花袋中，可以往烤盘中挤溶豆啦；

小骨带上了布手套，以免消泡

小贴士：为什么没出好看的花纹？小骨在打蛋白的时候葡萄一直要奶奶，伺候好小少爷，回来再打发的时候不小心打过了~不过这样已经很好啦！

7.烤箱预热，100度烤60分钟即可。

进烤箱喽

8.等你的溶豆轻易的就可以从吸油纸上活动就是烤好啦；

火龙果烤好后颜色会变淡是正常的