香椿和虾能一起吃吗 怎么做才好吃呢

香椿和虾能一起吃吗

香椿和虾能一起吃。

香椿含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。虾营养丰富，且肉质松软，易消化，富含蛋白质，以及多种微量元素，有益身体健康，香椿和虾一起食用，能起到营养均衡的作用，因此香椿和虾是可以一起食用的。

香椿和虾一起吃的做法

材料：香椿200g、虾120g、姜1片、盐1茶匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1/4茶匙、鸡汤50mL、淀粉1茶匙

做法：

1、虾去头剥壳，加入料酒、少许盐、白胡椒粉腌制2分钟。

2、制作芡汁，将鸡汤倒入碗中，加入生粉搅拌均匀。

3、姜切丝，香椿汆水，注意一定要汆烫透，之后切成小颗粒。

4、高火加热适量油，放入姜炒香，之后加入虾翻炒至半熟。

5、然后加入香椿快速翻炒1分钟。最后倒入芡汁，煮至汤汁变得浓稠，即成。

香椿和虾一起吃的注意事项

1、香椿中含有一定量的鞣酸，会和虾中的蛋白质反应，生成不易消化的成分，因此虾和香椿一起食用的话，香椿一定要焯过水，减少鞣酸的含量。

2、香椿和虾都是富含蛋白质的食物，因此多蛋白质过敏的人群不建议食用香椿和虾。

3、虾中含有丰富的蛋白质，容易滋生细菌，产生组胺和尸胺，而香椿的味道会掩盖变质的虾，因此和香椿一起吃的虾需要确保其质量。