05-24
紫河车乌鸡汤
材料:紫河车20克,乌鸡半只(脖子以上的不要),干桂圆肉8~12粒,生姜3片,盐适量。
做法:
1.将8碗清水、紫河车、乌鸡、干桂圆肉、生姜放人沙锅,用武火把水烧开。
2.大约15分钟后,改用文火约1小时,煲至两碗汁水后熄火,加入少量盐调味。
木瓜牛奶炖雪蛤
材料:雪蛤膏、木瓜、牛奶、冰糖。
1.雪蛤膏用水浸四小时或者一晚,拣去污物洗干净,放入滚水中煮片刻,盛起,滴干水分。
2.木瓜冼干净外皮,在顶部切出2/5作盖,木瓜盅切成锯齿状,挖出核和瓤,木瓜放入炖盅内。
3.枸杞洗净用清水泡发,雪蛤清水淘净。
4.冰糖和奶一起煲溶,然后放入雪蛤膏煲半小时,加入鲜奶,待滚,滚后注入木瓜盅内,隔水炖半小时即可。
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