如何自制水果冰棒 掌握三个搭配技巧

制作要点

1、使用当季水果滋味佳

2、用甜味+酸味水果平衡风味

3、浓郁口感使用牛奶、无糖优酪乳

简易水果冰棒

制作秘诀：调整水果风味

选用芒果、火龙果等单一水果，切成块状后加水与冰块放入果汁机中打成果汁，将果汁倒入冰棒盒中冷冻，简单的水果冰棒马上完成。若是单一风味过于单调，也可以使用几种水果一次混合打成果汁，如甜味的芒果、香蕉等搭配水蜜桃、百香果、柠檬等带酸水果风味更佳。

双层、渐层水果冰

制作秘诀：果汁颜色分明、分次冰冻

近年非常流行的双口味冰棒、渐层冰棒，只要改变制作方式就能办到，先制作两种不同颜色、口味的果汁，例如凤梨黄色果汁与西瓜红色果汁。将其中一种果汁倒入冰棒盒的一半容量，先放入冰箱冷冻，等结冻后取出，再倒入另一种果汁再次冷冻。

由于第一种果汁已先冰冻完成，因此果汁间不会相互融合，能形成明显分层的双层水果冰棒!红配黄、红配绿、黄配白等自由创意搭配吧!若想做出「渐层水果冰棒」，可依序加入果汁但不需先有制冰动作，例如加入西瓜汁后可直接倒入凤梨汁，最后将冰棒盒冷冻，便会形成自然的渐层感。而果汁搭配少糖、无糖优格的组合，适量搅拌后冷冻，也能完成漂亮的渐层冰棒。

透明系水果冰棒

制作秘诀：使用半透明果汁冰棒中带有水果片、水果丁的透明系水果冰棒，不会只有外头才吃的到!

使用半透明果汁作为基底如柠檬荔枝汁、荔枝果汁、椰子水等，后续在冰棒盒中加入奇异果片、凤梨片等片状或丁状水果，放入时靠外放更明显，就能制作出里头有漂亮水果切片的透明系水果冰棒!

除了使用制冰棒盒以外，制冰块盒、传统的制冰袋等，也都是可活用的制冰器具!DIY水果冰棒，自由搭配喜欢的水果吧!制作出吸睛、美味的天然水果冰棒，在享受清凉之余也能吃得健康!