生姜发绿了还能吃吗

08-15

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生姜是我们日常生活中较为常见的一款调味香料,同时具有一定的药用功效,一般来说正常的生姜颜色发黄,那么如果是发绿的生姜还能继续食用吗?
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生姜发绿了还能吃吗

生姜如果仅仅是表层发绿,没有霉变或者腐烂的情况是可以继续食用的。

一般来说生姜发绿是发芽的前兆,在空气中的湿气足、水分大的条件下,生姜内部仍在生长,所以才会发绿长芽。这种情况下的生姜并不会产生毒素,因此可以正常食用。

另外生姜在阳光的照射下,其表皮会有一些物质转化为叶绿素,这种情况下生姜也可能会发绿。

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生姜的正确保存方法

1、挂于阴凉通风处

如果是老姜因为水分含量低,以网袋壁挂保持通风良好就好;一般生姜则可以铝箔纸上铺1张纸巾,把整块姜包起来,再入冰箱保存,如此就能避免发芽、也不长霉。

2、泡水冷藏

如果是嫩将可以洗净后放入保鲜盒,以饮用水盖过嫩姜,需要的时候再拿出来切片,用剩的泡回水裡,记得每週换一次乾净的水。

3、切片冷冻

如果是已经切了一半的生姜可以将剩下的姜外皮以汤匙刮除,切成薄片,平舖放入冷冻库,要用的时候取出来不必煺冰即可料理。


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