羊肚菌可以和什么煲汤 食谱推荐

04-15

羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名,是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌适合煲汤,与鸡肉、猪肉、鱼进行搭配均可。以鸡肉最为常见,以羊肚菌炖鸡最为鲜美可口。是老人和孩子的食用佳品。具体怎么做,请看羊肚菌可以和什么煲汤?食谱推荐!
1

羊肚菌鸡汤

1、食材:

土鸡500g、羊肚菌20g、铁棍山药100g、红枣适量、适量。

2、做法:

(1)羊肚菌洗净用温水泡发半小时,整鸡切块备用、将鸡块焯去备水。

(2)另起锅烧开足量的水,加姜丝。

(3)将焯好水的鸡块加入汤锅中,放入几粒红枣,大火烧开,撇去浮沫后转小火。

(4)烧至半熟,先加入泡发好的羊肚菌。

(5)淮山药洗净切片,鸡肉煲熟后加入切好的山药片。

(6)山药片熟后加盐调味盛出。

3、小贴士:

煲汤最好用砂锅小火慢煲。

2

羊肚菌石槲猪骨汤

1、食材:

猪骨适量、羊肚菌少量、石槲少量。

2、做法:

(1)洗好猪骨,泡好羊肚菌和石槲。

(2)把羊肚菌和猪骨倒入砂锅里。

(3)开大火煮滚,转小火煮一个半小时,把石槲全部煮到伸展开了即可。

3、小贴士:

羊肚菌泡前洗干净,泡羊肚菌的水要一起倒下去煮,沉底会有少量沙,底部的就不要了。

3

羊肚菌山药老鸭汤

1、食材:

羊肚菌适量、老鸭半只、山药适量。

2、做法:

(1)将羊肚菌洗干净。

(2)连同老鸭山药一起大火烧开。

(3)再小火慢炖两个小时后依口味加盐食用。

4

羊肚菌鲍汽锅鸡

1、食材:

老鸡半只900g、羊肚菌10只、鲍鱼10只。

2、做法:

(1)切好的鸡下盐放入汽锅不放水干蒸2个小时。

(2)蒸熟后再放泡好的羊肚菌蒸10分钟。

(3)最后下鲍鱼蒸5分钟即可。


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