怎样腌制黄皮果 黄皮干的腌制方法

方法四

材料：黄皮果适量、冰糖适量

1、先将黄皮果一粒一粒摘下来(坏掉的不要)，然后用清水洗干净，至少洗四次;

2、洗干净的黄皮果放入锅中隔水蒸15分钟后，它会冒泡泡，核会自己跑出来;

3、将黄皮果从锅中拿出来，放凉15分钟，去掉所有的核;

4、准备一个无油无水的容器，放入一层碎冰糖，再放入一层黄皮果，再放入一层冰糖，这样将全部的黄皮果腌制起来;

5、顶部的糖要厚一点，然后盖上盖子，一个月后就可以吃了。

方法五

材料：黄皮果适量、甘草适量、盐适量

1、黄皮去枝留果，挑选好的，用水浸泡后清洗干净，不要把黄皮弄破，要不然做出来的黄皮干会很咸;

2、处理好的黄皮撒上盐，不用太多，我这次用二斤半的黄皮撒上二两盐就好。把它放上一夜，期间要翻动黄皮，把底的反上来;

3、第二天中午，煮一锅热水，把黄皮放进去再清洗一遍。因为用热水清洗既可杀菌又可把黄皮的皮软化，然后放到网上把表皮凉干;

4、接下来就要去核了，这个很重要，先把茎去掉然后用筷子尖捅开一个小口，小心把核挤出，记得不要把肉也搞出来了;

5、去了核后，就把黄皮晒到半干，为卫生起见我在上面盖了一层薄薄的纱布;

6、煮一锅黄糖甘草水。先煮甘草，(二斤半黄皮约用一两甘草)，甘草煮25分钟，把渣去掉，再放进黄糖200克，喜欢吃甜一点的，可以加多些糖，这个因人而异，将水煮好放凉后再放黄皮进去泡上一夜;

7、到第二天早上就可以将吸收了甘草糖水的黄皮去晒干了;

8、第三天早上把昨天凉晒的黄皮上锅蒸上十分钟，再去凉晒。如此反复至第十天，看见黄皮的皮变成了暗褐色后就可以了。