平底锅怎么做披萨

方法一

材料：中筋面粉120克、酵母3克、温水60cc、盐1小匙、糖1小匙、沙拉油1匙、三色蔬菜丁半杯、青椒1颗、小热狗3~5条、乳酪丝半杯 番茄酱适量

做法：

1、面粉加酵母过筛，加入面团中的其他材料后用筷子拌一拌;

2、这时看照片可看到乾乾的，千万别急着加水、耐心用手揉一揉就好;

3、用手揉至三光(盆光、手光、面团光)盖上保鲜膜后再盖上一条湿毛巾发酵至涨大1.5倍左右;

4、桌面撒些面粉，取出面团揉一揉、将空气排出。整成圆形轻压扁、用掌尖从中心慢慢往外推、推披萨饼皮状，中间用叉子插出孔洞、方便定型;

5、放锅中(不放任何油)两面用中火烘--今天放入锅中，面团立即膨胀，中间凹处也膨起，这时锅中温度还低，用手再把它压低就好;

6、取出，抹上番茄酱后放些乳酪丝、再摆上准备的各种蔬菜(小热狗和蔬菜丁是冷冻要先烫过)，最后再放些乳酪丝;

7、重新放回干锅中盖上锅盖，用中小火慢慢烘至乳酪丝融化即可起锅。

方法二

材料：面粉、番茄酱、洋葱、青椒、玉米粒、胡萝卜、午餐肉、黑胡椒粉、盐、安琪酵母、温水、黄油

做法：

1、温水化开安琪酵母，加入面粉中(水温30.40度为宜，不烫手就好了)，揉匀面粉，成团;

2、然后盖上保鲜膜，置于30.40度环境发酵(我是放到电脑的猫上，用猫的温度来发酵的，做酸奶也一样放到猫上，效果超赞)60min;

3、发酵的时候，就准备其他的东西了。洋葱一部分切成洋葱圈，一部分切成末，待用;

4、胡萝卜切丁烧水，把玉米粒，胡萝卜丁煮到断生，沥干;青椒切成小块，午餐肉切丁，和沥干的胡萝卜丁和玉米粒一起待用;

5、面团发酵好以后，取出面团，用擀面杖把面团擀成薄饼，老公喜欢披萨面饼中间厚厚的感觉，所以我的饼底有点厚。面饼擀好后放在一旁醒一会;

6、醒面的时候，就炒洋葱末了。锅内加黄油，加热(温度不要太高)，倒入洋葱末，翻炒出洋葱香味后，加入番茄酱(多放些，味道浓些才好吃)，继续炒，再加入少量的盐翻炒，再加上黑胡椒粉，炒匀即可;

7、平底锅内抹上黄油，把面饼铺在锅底(面饼周围弄一点点“小围墙”，这样的话，起锅的时候馅料都在中间了)。用叉子在面饼上戳些小孔，免得面饼里的气体受热膨胀;

8、把炒好的洋葱末均匀的涂在面饼上，然后铺一层奶酪，再洒上黑胡椒粉和少许盐;

9、再依次铺上午餐肉丁，洋葱圈，青椒块，胡萝卜丁和玉米粒，再撒黑胡椒粉和少许盐;

10、最后再铺上一层奶酪，再撒黑胡椒粉和少许盐;

11、盖上盖子，中火烤，待出香味后，改小火，慢慢烤大概15min左右，关火，不要马上开盖子，用锅的余温再焖几分钟，味道会更好。

方法三

材料：高筋面粉150g、酵母2g、温水80g、自制披萨酱(没有的话买现成的)2大勺、香肠 50g、青椒1/4个、红椒1/4个、洋葱半个、马苏里拉芝士80g、黄油一小块(抹在锅底用)

做法：

1、面粉和酵母倒入盆中，慢慢加入温水搅拌成雪片状，再揉和成光滑面团;

2、包上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大;

3、香肠斜切成薄片;

4、青红椒洗净，切成小块;洋葱剥去外皮，切成丝;

5、平底锅烧热，倒入一汤匙橄榄油，放入青红椒和洋葱丝，炒20秒后盛出备用;

6、平底锅洗净后，在锅底抹一点黄油;

7、把发酵好的面团揉匀后，擀成锅底大小的圆形，放入锅中，把面饼用手指往边缘推一推。用叉子在面饼中间戳些孔;

8、开小火把面饼煎五分钟左右，翻个面;

9、戳有孔的那面面饼用小火煎8分钟左右，至面饼表面有些金黄，再翻面(此时是戳有孔的这面朝上);

10、锅子离火。在面饼上涂上两大勺自制披萨酱;

11、马苏里拉芝士切丝，撒一半上去， 把切好的香肠片铺一层在上面(不要叠起来)，炒好的青红椒块和洋葱丝铺上;

12、把剩下的马苏里拉芝士铺在最表面，开小火，加盖，小火焖15分钟左右就可以了。