穿心莲凉拌怎么做 凉拌穿心莲做法大全

做法四

材料：穿心莲500克、蒜5克、姜5克、干椒1枚、油适量、盐适量、糖适量、麻油适量、鸡精适量、凉拌醋适量

1、穿心莲洗净，去掉老茎叶。锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐，下穿心莲(看叶子在水中全变得深绿，立即捞出;

2、蒜、姜、干椒各切成碎末，越细碎越好把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份(去除苦味);

3、然后同姜蒜椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味，最后淋麻油即可装盘。

做法五

材料：穿心莲1盘、干辣椒2根、大蒜2瓣、大葱葱白1小段、食用油3大勺、生抽2大勺、米醋1大勺、糖1/2小勺

1、穿心莲洗净，因为是直接生吃，所以可以再用凉白开冲一下，再沥干。如果有比较老的茎，就提前掐掉;

2、干辣椒、蒜瓣、葱白全都切碎;

3、锅里倒食用油，放入干辣椒、蒜瓣和葱白，小火炸一会儿，直到香味飘出。注意别炸糊了;

4、用生抽、醋、糖把穿心莲拌一下，把炸好的油泼在上面即可。拌匀了开吃吧，很香很爽口。