蟹味菇用不用焯水

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蟹味菇是一种优质的食用菌,其味道比平菇更鲜美,同时还有一股独特的蟹香味,那么蟹味菇在炒之前需不需要焯水呢?
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蟹味菇用不用焯水

蟹味菇在炒制之前最好先焯一下水,因为新鲜的蟹味菇会有一股淡淡的土腥味,焯水后可以让蟹味菇的口感更加的纯正。

而且蟹味菇是一种腐生菌,生长过程要保持潮湿的环境,这种环境下的有害微生物当然也不会少,因此焯水后可以去除其中的有害物质,吃起来更放心。

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食用蟹味菇注意事项

1、蟹味菇上面可能会存留有少量的农药因此,在烹调的时候,建议先用淘米水先浸泡30分钟,再进行烹调。

2、选购蟹味菇应该挑选菇型大小均匀,菇盖上有明显大理石斑纹的蟹味菇。

3、发霉腐烂的蟹味菇不要食用,以防食物中毒

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蟹味菇的做法推荐

蟹味菇鸡汤

材料:冬瓜300克、蟹味菇100克、鸡肉200克、油适量、适量、料酒适量、淀粉适量、葱姜适量、鸡精适量

做法:

1、冬瓜去皮去瓤切片,虫草花洗净。

2、鸡肉洗净切丝,用料酒、淀粉抓匀腌一下。

3、起锅热油炒鸡丝变色盛出。

4、锅内余油爆香葱姜,放冬瓜、虫草花和3碗水焖煮5分钟。

5、冬瓜能被筷子戳通放炒好的鸡丝焖煮1分钟。

6、放盐和鸡精调味即可。

蟹味菇炒肉

材料:蟹味菇400克、猪肉250克、葱适量、油适量、盐适量

做法:

1、猪肉切片;蟹味菇去根洗净;葱分别切成末。

2、锅内倒油,放入蟹味菇翻炒片刻,再倒入猪肉,大火翻炒8分钟。

3、放入葱末,加盐调味即可出锅。

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