金桔柠檬膏怎么做

做法一

用料：金桔500g、柠檬2只、冰糖500-600g 、盐一调味勺

做法：

1、金桔去梗洗净，可用盐摩擦一下冲洗干净;(柠檬同理)

2、称量好冰糖;(我用的黄冰糖，你们随意)

3、加一小杯水(水不要多千万不要多，加水的目的只是为了帮助更快的融化冰糖以防粘底，水分会在下面慢炖中慢慢蒸发)整个放，开中小火。

4、煮糖浆的同时开始切金桔，去籽;

5、保持中小火，水开后冰糖缓慢的融化，颜色也会逐渐变深;

6、用硅胶刮刀轻柔搅拌以防粘底，整个煮糖浆的过程你都不要走开超过2分钟，随时都可能粘底煮焦。搅拌的动作也不要太大，扫得锅子四周都是糖浆，一冷却就会变硬，洗起来就麻烦;

7、待冰糖融化80%时，放入处理好的金桔，刮刀轻轻翻动搅拌，此时金桔的水分会析出，可开一下抽油烟机，继续搅拌;

8、开始切柠檬，然后去籽，期间不要忘了锅子，时不时搅一搅;

9、将柠檬片放入锅内，这是的金桔基本呈透明状，放一勺盐，继续搅拌，馋的可以捞一个尝尝，秒杀!或者放凉了吃吃看。

10、漫长又漫长的一个小时，要不停的搅拌。趁热装瓶，密封，自然冷却后是凝固的膏状，不会流动。

做法二

用料：金橘500克、柠檬500克、土冰糖1000克

做法：

1、柠檬用盐搓下，洗干净，擦干水，切成片，去籽备用;

2、金橘洗好，擦干水，一个切成四块，去籽备用;

3、把处理好的金橘和柠檬和冰糖一起放在炖锅里(我用的是小熊的隔水炖锅);

4、根据情况炖8-10个小时(我的是高火8个小时);

5、最后装瓶，塑封。

做法三

用料：金桔2斤左右、柠檬2个、黄冰糖(老冰糖) 5-6大块、水适量

做法：

1、首先，将2斤金桔洗干净切半。不喜欢带金桔籽的朋友可以将籽去除(不过金桔籽有驱寒、去痰的功效，也可一起熬)，我就不喜欢带籽的，觉得喝起来麻烦，所以我将所有的籽全部去除了;

2、将去掉籽的小金桔再次切半，变成1/4大小放进干净无油的煮锅内。加凉水正好没过金桔面。开大火煮开;

3、将洗干净的两颗新鲜柠檬切薄片(如上图)，若柠檬里面有籽，可以去除柠檬籽;

4、将切好的柠檬片放进煮沸的金桔汤内，再加入准备好的老冰糖，轻轻将锅内搅拌均匀，煮沸。然后转最小火慢炖2小时左右;

5、在熬制的过程中一定要注意去用搅拌棒轻轻搅拌，防止国内糊底。准备好洗干净的密封罐(无水气)将熬制好的金桔柠檬膏盛进器皿中，放凉;

6、最后将放凉后的金桔柠檬膏密封好，放进冰箱冷藏。