夏季小孩补什么

枣泥猪肝羹

原料：猪肝、红枣、西红柿、植物油、少许盐。

做法：

1、红枣用清水浸泡1小时后剥皮、去核,将枣肉剁碎备用;西红柿用开水烫一下,容易剥皮,剁成泥备用；

2、猪肝洗净,去筋,用搅拌机打碎或用刀剁成肝泥;将加工好的红枣、西红柿、猪肝泥混合搅拌均匀,加少许植物油、盐和适量水,上锅蒸熟即可。

功效：

猪肝含有丰富的维生素A和铁,每100克猪肝含铁22.6毫克。红枣和西红柿中富含的维生素C,能促使猪肝中丰富的铁被小孩更好地吸收与利用。

蔬菜鸡肝碎

原料:鸡肝或鸭肝、包菜、胡萝卜。

做法：

1、鸡肝或鸭肝洗净血沫,沥干水分备用;所有配菜切成丁状,还可以搭配维生素丰富的蔬菜;

2、在锅中放油后先炒蔬菜,然后留出半个锅底炒鸡肝,加点料酒、盐、鸡精;

3、拌匀后出锅即可。(注意:肝一定要熟了才能吃!)

功效：

鸡肝鸭肝吃起来口感细腻不腥臊,不需要复杂的去腥步骤就能做出香醇的味道。每周1次即可,不要多食。每次给小孩吃个半幅肝的量就够了。

红烩牛肉膏

原料:牛肉糜150克,猪肉糜150克,洋葱1/2个,鸡蛋2个,番茄沙司25克,黄酒、淀粉、油、盐各适量。

做法：

1、将牛肉糜和猪肉糜拌在一起,加入鸡蛋、黄酒、淀粉、盐调匀,上蒸笼蒸煮30分钟,蒸熟后切成块状;

2、洋葱切丝,放入锅内,加适量的油煸炒爆香,再加入番茄沙司同炒;

3、将切好的肉块与炒香的番茄沙司拌匀,稍勾芡后即可起锅。

功效：

牛肉含有丰富的蛋白质、锌、铁、磷等营养物质,营养价值非常高;而洋葱具有健胃杀菌的功效,能提高小儿抗病能力,再加上这道菜肴味道鲜美,肉质嫩滑,很适合小孩的口味。

薏仁汤

原料:绿豆、红豆、薏仁

做法：

1、将洗净的绿豆、红豆、薏仁用水浸泡隔夜。

2、在锅内加入适量的水,放入绿豆、红豆、薏仁,开大火煮。

3、煮开后,用小火煮至熟透软化,加入少许糖调味即可。

番茄玉米汤

原料:番茄、玉米、小排骨

做法：

1、小排骨用沸水煮一下捞出,并用冷水将小排冲干净,放入开水中用小火煮20分钟。

2、放入切成小段的玉米,与排骨同煮20分钟。

3、再放入切片的番茄煮软,加入少许盐。