荔枝怎么做荔枝干

做法一

用料：开水、适量新鲜荔枝适量

做法：

1、挑新鲜好的荔枝;

2、开火把水煮开，把荔枝汤汤，见到皮变色即可捞起;

3、暴晒一个星期，美味的荔枝干好了;

4、晒好的荔技干可开吃。

做法二

1、原料处理：适宜加工荔枝干的果实应果肉较肥厚，8—9成熟，即果实刚转红便可采收，采收时带短枝或叶子，成一小穗状，要把病虫及烂枝除去。

2、开始日晒：把各荔枝小穗(一小穗约有4—6个果实)摊开于竹筛上，开始进行日晒。

3、翻果及剪果：日晒进行约4—5天以后，可以进行翻果，即把每小穗荔枝翻身，让未能接触阳光部份得以进行日晒，接着把小穗中的小枝条及叶子剪去，继续进行日晒，在此过程中不能让荔枝遭受雨淋。

4、焗果：荔枝晒到20天左右，其水份基本蒸发。为了使每个果实内水份分布均衡，这时需把每盘荔枝叠起来，上面加以覆盖，约需2—3天就结束。

5、日晒完毕：焗果之后再晒2—3天，检查其果核用小锤击之即碎，说明日晒可完成，其含水量约15%。

6、成品：荔枝干果实呈褐黄色，有荔枝干特有芳香风味。

7、成品应密封包装保存。

干荔枝的推荐吃法

荔枝干炖莲子

材料：荔枝干20粒，莲子60克

做法：

1、将荔枝干去壳和核，取出果肉;

2、干莲子用水泡软，剥去莲心;

3、炖盅内注入适量清水，放入荔枝干和莲子，放入隔水炖1小时，加入冰糖调味即成。

荔枝干老鸭汤

材料：荔枝干30个、瑶柱20克、光鸭1只、陈皮1/4个、生姜2片

做法：

1、荔枝干去壳去核，瑶取出果肉，瑶柱用清水泡发;

2、陈皮用水泡软，刮去白瓤洗净;

3、光鸭去皮斩成块状，放入沸水中氽烫，捞起过冷河，沥干水备用;

4、瓦煲注入适量清水，放入鸭肉、荔枝干、瑶柱、陈皮和姜片，加盖大火煮沸，改小火2小时，加盐调味即成。