竹笋的营养价值及功效

07-01

竹笋可谓是春天最时令的蔬菜,气味清香、质地鲜嫩、口感脆爽,得自天成,正所谓“尝鲜无不道春笋”。那么竹笋的营养价值及功效?
1

含有丰富的纤维素

能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,同时将肠内的有害物质排出体外,预防大肠癌。

2

防治糖尿病

竹笋是低糖、低能量的食物,其中丰富的膳食纤维有吸附脂肪、促进肠蠕动、助排便、降低体内多余脂肪的功效,特别适合糖尿病患者食用。竹笋不仅可以“刮油去脂”,而且竹笋中植物蛋白质、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高糖尿病患者预防以及抵抗其他疾病的能力。

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