素食者怎么吃才对呢

素食者怎么吃才对呢

素食对健康的好处

美国饮食协会宣称，规划良好而适当的素食饮食，即使完全不吃动物及其产品的纯素食，也都可以达到符合健康、且营养充足的饮食，并且可以用来预防及治疗某些疾病(如：糖尿病、心脏病、癌症……)，对健康有多重好处。

素食者的饮食规划与注意事项

维生素B12只存在于动物性食物(包含蛋、与奶)，严格素食者(不吃蛋、奶者)必须补充维生素B12，尤其是素食的怀孕女性、以及产后喂哺母乳的素食女性，补充维生素B12是必须的。因为婴幼儿若缺乏维生素B12，会导致永久性的神经组织损伤。

素食者必须摄取较多比例的豆类(富含植物性蛋白质)食物，而且需要遵循「少油、少盐、少糖」的原则，同时，即使是有益健康的食物，也不可吃过多，要以体重来控制摄食的热量，才不会造成体重过重与肥胖。

面包是许多妇女的最爱，但市购的面包常是高油、高盐，有些含糖量还很高，当然不利于健康。现在有许多制面包机的品牌，喜欢吃面包的妇女，可以利用制面包机自己做麵包，但记得要少油、少盐、少糖，才能吃得健康。