山药豆怎么去皮小窍门

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山药豆的个头比较小,小的只有豌豆大小,因此去皮也比较麻烦,下面一起来了解一下山药豆怎么去皮比较方便。
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山药豆怎么去皮小窍门

山药豆通常是不需要去皮的,如果要去皮可以先将山药豆蒸熟,蒸熟后的山药豆用两指轻轻一剂就出来了。

此外也可以在烹饪前将山药豆用开水烫一下,烫过后的山药豆就可以直接把皮搓掉了。

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山药豆的营养功效

1、促进消化吸收

山药豆中含有一些淀粉酶和多酚氧化酶,食用后对食物中的淀粉和多酚类的消化和吸收具有很好的促进作用,因此,山药豆属于补脾养胃的药,临床上常用来治疗脾胃虚弱、食少体倦、腹泻等病症。

2、补肾益精

山药豆含有多种营养素,具有强身健体的作用,尤其是对肾脏的滋补作用明显,大凡有肾亏遗精,妇女白带多,小便频繁等症状,都可服用山药豆。

3、润肺止咳

山药豆中含有大量的皂苷和粘液蛋白,具有很好的润滑和滋润效果,能宜肺气,对治疗肺虚痰多,咳嗽长久等肺部症状有很好疗效。天气干燥时可以适当吃,可以滋肺润肺。

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山药豆的做法推荐

山药豆

材料:山药豆适量、椒盐适量

做法:

1、山药豆不用去皮,稍微浸泡一会,再用清水反复冲洗,去除泥沙洗净;

2、水开后,入锅蒸10分钟左右,山药豆酥软至熟;

3、趁热撒上椒盐粉,拌匀即可。

山药豆南瓜羹

材料:南瓜200g、山药豆50g、玉米粒50g、盐1g、白糖50g

1、将南瓜去皮蒸熟捣成泥备用;

2、山药豆洗净,玉米粒焯熟备用;

3、锅中放适量清水加1克盐;

4、将南瓜泥加入,搅拌均匀烧开,加入山药豆和玉米粒,煮2分钟,逐次往里勾芡,浓度适中即可。

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