石斑鱼清蒸多少分钟

石斑鱼清蒸多少分钟

石斑鱼的蒸制时间要根据石斑鱼的大小而定，一般体重为750克左右的石斑鱼大约蒸6-8分钟左右即可，如果个头大一点的石斑鱼时间可适当延长。

清蒸好的石斑鱼关火后千万不要掀开锅盖，要让其自然冷却3分钟左右，然后才可以掀盖取出。

石斑鱼清蒸的做法

做法一
材料：石斑鱼1条、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜一颗、盐适量、味极鲜酱油适量、油适量
步骤：
1、石斑鱼去除内脏器官，洗净切花刀；
2、用盐涂抹鱼全身，腌制备用；
3、姜切丝，蒜切块，葱香菜切段；
4、把姜蒜和一半的葱放在鱼身上大火蒸15分钟；
5、蒸好取出倒掉汤汁，夹掉葱姜蒜放入另一半的葱段和香菜；

6、淋上酱油，浇上热油即可。

做法二
材料：石斑鱼一条（1斤2两）、葱5根、蒸鱼豉油1勺、植物油2勺、料酒1勺、姜片5片
步骤：
1、龙胆石斑鱼处理完毕，背脊两侧开两刀，利于蒸得均匀；
2、铺垫葱白，姜片，浇一勺料酒大火蒸十分钟；
3、将葱青切丝；
4、蒸好以后，将鱼换入干净的碟，不用蒸鱼的鱼汁；
5、铺上切好的葱丝，烧热花生油（开始冒烟），趁热浇在葱丝上（愉悦的呲啦声），趁着锅热，倒入酱油，热一热，再浇在鱼身上。