甲鱼皮怎么去除

02-24

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我们在处理甲鱼的时候一般都会将甲鱼的皮去除,因为甲鱼常年在沙土里钻,因此外面会有一层老皮非常影响口感,下面就一起来了解一下甲鱼怎么去皮。
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皮怎么去除

1、甲鱼去皮非常简单,只需要处理好的甲鱼放入80℃左右的热水里,烫2~5分钟后捞出;

2、捞出后的甲鱼尽快用凉水冲一下,利用热胀冷缩的原理,甲鱼外面的黑膜就基本上掉干净了;

3、没掉干净的地方用钢丝球或者洗碗的百洁布一擦就好,很轻松就可以搓洗干净!

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甲鱼皮可以吃吗

一般不建议食用甲鱼皮,因为甲鱼皮上含有有大量细菌,而且甲鱼皮的口感也非常的粗糙,因此吃甲鱼的时候一般都会将甲鱼皮去掉。

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甲鱼的正确宰杀方法

1、将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,用快刀在脖根一剁,然后控血。

2、当甲鱼伸长脖子翻身时,用两指抓住其颈部,用快刀在头部割断其头骨,然后控血。

3、用筷子引出甲鱼头,待其咬住拉长,用刀斩断颈根,然后控血。如果自己无法下手的话,那最好让卖家帮你宰杀,自己加工清洗。

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