06-10
毛鸡蛋里面的毛可以吃吗
毛鸡蛋是可以连毛一起吃的,一般毛鸡蛋是半蛋半鸡雏形,毛也比较少,正确的吃法是顺着毛鸡蛋砸开的的这个洞,插入吸管,把毛鸡蛋里面的汤汁先吸完,吸完之后再剥壳吃蛋。
吃毛鸡蛋注意事项
1、由于毛鸡蛋里激素的含量较高,所以,不宜常食或多食。
2、毛鸡蛋几乎100%含有如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。另外,不要食用孵化过程中剔除的死胎蛋,而且,也忌食用不新鲜的毛鸡蛋。
毛鸡蛋的做法
材料:毛鸡蛋、雪里蕻、青蒜、生姜、豆瓣酱、香葱、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、辣椒干、花椒
做法:
1、毛鸡蛋洗净沥干水,香葱挽结,生姜切片,青蒜、辣椒干、雪里蕻切成段。
2、油锅烧热下姜片,香葱结爆香。再下毛鸡蛋中火翻炒至表面微微焦黄(期间会溅油注意躲避)再下辣椒干和花椒稍微爆爆后淋料酒盖上盖子焖十秒;
3、倒生抽老抽豆瓣酱充分翻炒后加1升水盖上锅盖大火煮5分钟转小火煮10分钟左右下雪里蕻,加少许盐和白糖提味,再煮10分钟左右期间用锅铲翻几次以防烧干。
4、烧至汤汁浓郁后,大火收汁稍微留点汤,出锅撒上香葱末。
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