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焦点关注 07-140
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开胃消食
荞头味辛，性温，食用后可入肝经及肺经，有促进食欲，加快消化和去除油腻的作用，更能温中通阴，帮助肠胃蠕动，且食用有一种特殊的香味，不管是与其他食物一起爆炒还是腌制食用，都有很好的开胃消食效果。
安神除烦
荞头的根部白色部分，碳水化合物含量很高，食用后可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
荞头的食用禁忌
适用人群：
一般人群均可食用，尤其适合消化系统疾病患者食用。
禁用人群：
荞头虽好但不宜多吃，否则会引起胃肠道不舒服。另外，薤性温，气虚体质、阴虚体质及发热者均应慎食，非积滞者、胃弱纳呆者及不耐蒜味者也不宜食用。孕妇不宜吃腌制的荞头，因为其内含有亚硝酸盐，食用过多对胎儿不利。