07-16
制作饮品
饮品更是肉桂的好朋友,西方人在冬季习惯饮用温热的红酒或果汁,便会用整枝肉桂棒下锅熬煮,喝一杯不但暖身,也超有耶诞氛围。而一年四季都畅销的咖啡、茶饮,也能洒上肉桂粉增添风味,最有名的就是卡布奇诺(Cappuccino)了!
推荐做法:肉桂蜂蜜茶
1、准备1/2匙肉桂粉,加入蜂蜜一小匙(有机蜂蜜为佳);
煮一小锅水,在煮开前加入蜂蜜及肉桂,用勺子搅扮均匀;
关火后冷却10分钟,可冰镇后饮用。
制作咸食
肉桂亦可搭配汤品、肉品、肉类和蔬菜等作为提味。在中东地区,肉桂是鸡肉、羊肉料理最常搭配的香料;而在以丰富香料闻名的南洋风味咖哩中,肉桂也是美味基底之一。
制作甜点
肉桂在欧美地区多当作香料加入烘焙甜点中,以肉桂卷和美式苹果派最受欢迎,跟苹果的搭配更是经典。
现代人习惯吃麦片解决早餐,这时候肉桂粉就派上用场了!燕麦、坚果及果乾等放入碗内,倒入牛奶、杏仁奶、豆浆或任何你喜欢的植物奶,再洒上适量的肉桂粉,健康又快速的早上立刻上桌。
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