淡菜外面的毛怎么去掉

08-10

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淡菜是一种双壳类软体动物,新鲜的淡菜外壳有一层细细的绒毛,下面来了解一下淡菜的毛怎么去掉才干净。
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淡菜外面的毛怎么去掉

1、剪刀剪

如果淡菜的毛比较长可以用剪刀剪去其中的毛,也可以直接抓着淡菜的毛,把淡菜中的毛撕下来就可以了。对于淡菜干中存在的毛,我们可以等到淡菜泡发之后,去掉其中黑色的絮状物,同样是去除淡菜中毛的好方法。

2、毛刷刷

用刷子或者纱布,比如牙刷或者是用来洗锅的刷子用力刷淡菜的表面,将表面大部分的海藻刷去;用刀刮去在淡菜表面着身的贝类,用水冲洗。

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淡菜里面的毛是什么

淡菜里面的毛是淡菜的足丝,是淡菜中足丝腺中分泌出来的一种弱酸性的蛋白质凝胶,主要是淡菜固定自己的一种方式,可以将淡菜固定在岩石、金属、绳子或者其他的淡菜上面。

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淡菜怎么处理干净

方法一

先用小牙刷将淡菜刷洗干净表面的海藻,然后再用刀刮掉表面的东西,然后冲洗干净,再将淡菜肉表面的青苔用手拔掉,这一个步骤大家需要用一些力气才能拔掉。之后就可以放入装有的水大盆中,浸泡所有的淡菜,放入少许放置1小时至吐出泥沙,这1小时内可以换1、2次干净的水。

方法二

大家还可以用小刀将淡菜壳撬开,然后再用流动的水冲洗,这个方法会更简单,一般外面烧烤地方就是这样清洗。

方法三

将淡菜放入沸水中焯几分钟,等全部张口之后就可以将淡菜肉挑出,再冲洗干净,但是这样做会影响淡菜的鲜甜味道。

方法四

先将淡菜放入清水中浸泡至涨开,5个小时之后放入碗里,倒入热水烫至发送,然后捞出,去掉中心有毛的黑色肠胃,再去掉泥沙清洗干净后放入锅里,再倒入清水,小火慢慢炖煮至书乱即可食用。

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