牛展和什么炖汤好喝

08-11

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牛展实际上就是我们常说的牛腱子肉,这个部位含有丰富的肌肉纤维,特别适合用来煲汤,下面来了解一下牛展和什么炖汤好喝。
1

淮山牛展汤

材料:牛展1条(约400g)、淮山40g、红莲40g、杞子30、g玉竹30g、红枣3粒、蜜枣2粒、水2.5L

做法:

1、牛展洗净出水备用;

2、淮山、玉竹、蜜枣洗净略浸备用;

3、红枣切半去核、红莲去芯洗净略浸备用;

4、将所有材料放入高压煲煲20分钟,于喝前再大滚一下便成(若用一般煲具,则以大火煲滚,再用文火煲2-3小时便成)

2

萝卜冬菇牛展汤

材料:牛腱500克、白萝卜400克、红萝卜2支、鲜冬菇4个、姜4克、水2000毫升、绍兴酒2汤匙、6克

做法:

1、冬菇浸水至软身,然后去蒂切半;

2、白萝卜及红萝卜去皮切件牛腱切件;

3、煮滚一锅水,加入绍兴酒及牛腱汆水5分钟,捞起沥乾备用;

4、将牛腱、白萝卜、红萝卜、冬菇及姜片放入电饭煲中,加入水份盖过所有材料;

5、按开始键,煮熟后放置30-45分钟,加盐调味即成。

3

党参牛展汤

材料:牛展400克、鲜淮山60-80克、党参10克、枸杞5-10克、红枣3-5个、生姜3片

1、红枣去核,生姜切片。各药材洗净,稍浸泡;

2、牛展洗净,整块不用刀切,放进滚水中煮片刻,取出洗净;

3、所有材料放进瓦煲内,加入清水3000毫升,武火煲沸后改为文火煲2个小时。调入适量食盐和少许生油便可。

4

桂圆黄芪牛展汤

材料:牛展120克,桂圆、黄耆各12克,山药(淮山)30克,水适量,盐适量

作法:

1、食材洗净;牛展汆烫去血水;山药去皮切块,以盐水略泡。

2、所有材料放入陶锅中炖煮至牛展熟软,加盐调味即可。

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