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饮食快报 02-254479
08-20
鲶鱼多少钱一斤
由于鲶鱼的品种众多,有鲶鱼(土鲶)、大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)、革胡子鲶(埃及胡子鲶)客家俗称塘滑鱼等。它在不同的地方部不同的叫法,如塘虱、胡子鲢、黏鱼、塘鲺鱼、生仔鱼、活的子、鲶柺鱼等等,不同品种的鲶鱼价格也会不同。
河南省信阳市平桥区土鲶鱼价格16元每斤;
广东省江门市台山市大口鲶鱼价格8元每斤;
四川省宜宾市屏山县鲶鱼价格60元每斤;
重庆市重庆市北碚区八胡鲶鱼价格6元每斤;
广西壮族自治区柳州市柳江区胡子鲶价格50元每斤。
鲶鱼的营养价值
1、鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含有水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼媲美,为鱼中珍品。它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,它有独特的强精壮骨和益寿作用。
2、鲶鱼不仅像其他鱼一样有丰富的营养素,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。
3、鲶鱼还是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。
鲶鱼的选购方法
1、观鱼形:优质的鲶鱼体态均匀,鱼鳞完整,鱼身无损伤,鱼体细长,亚圆筒形,头尖长,不畸形。污染重的鱼,形态异常,鱼肚膨胀,畸形严重。
2、看鱼眼:优质的鲶鱼眼睛饱满凸出、角膜透明清亮;劣质的鲶鱼眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血。
3、嗅鱼鳃:优质的鲶鱼鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有淡水鱼的土腥味;劣质的鲶鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。
4、摸鱼体:优质的鲶鱼表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;劣质的鲶鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。
5、看鱼尾:优质的鲶鱼鱼尾翼强劲有力,自然平滑不下垂。
6、看鱼腹:优质的鲶鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;劣质的鲶鱼肛孔稍凸出。
7、看活力:活力好的鲶鱼反应灵敏,游动迅速,鱼身挣扎时强劲有力。