新卤水有苦味怎么补救

09-01

食谱养生饮食健康
收藏文章
卤菜想要卤的好吃入味，就需要调制好美味的卤水。但有些人自己熬出来的新卤水有点苦，这该怎么办呢?
1

加鸡架汤

若是新熬出来的卤水发苦是因为香料配比和处理不恰当，又或者焦糖苦所致的，可用将卤水先倒掉三分之一，然后再将鸡架汤补充，这样有助于降低苦味，且这样的卤水在通过多次的卤制调和，食材会吸收和中和一些苦味，会慢慢的趋于正常。

2

加冰糖

若是卤水苦是因为太咸所致，可以加一点点冰糖来中和卤水中盐的刺激度，这样，会在味觉上减少苦味。

3

倒掉

若是卤水经过上述方法补救苦味没一点改善，那么，就没办法了，只能倒掉，再重新卤一锅，新卤时要特别注意上述几个问题。

查看全文
猜你喜欢
热门 食谱养生饮食健康
查看更多
查看更多
查看更多
查看更多
编辑推荐

热门标签

 收藏成功！