黑燕麦和白燕麦哪个好

黑燕麦和白燕麦哪个好

黑燕麦白燕麦从名字上来看，俩者最大的区别就是颜色不同，一个白色一个黑色，其实俩者的营养价值也是有区别的。普通燕麦是白色的。黑麦体细胞有6条染色体，每个体细胞只有2条染色体。染色体组越高，种子质量越大，营养越丰富。

而黑燕麦的黑来源于花青素，花青素属于生物类黄酮类物质，黄酮类物质的主要生理活性为清除自由基能力和抗氧化能力。

黑麦燕麦碳水化合物含量高，含有少量蛋白质、钾和B族维生素。其蛋白质含量为15%，碳水化合物含量为61%，还含有磷、钙、硒等微量元素。具有强身健脑、提高品质、预防衰老、抗衰老等功能。白燕麦的相对含量较低。

因此黑燕麦相较于白燕麦所含有的纤维、蛋白质略高一点，热量更低一点，对于顽固性糖尿病具有很好的补益作用。

实际上不管黑燕麦还是普通白燕麦都是对身体极好的。对于一些有血糖和血脂问题的人来说，也是比较推荐你在饮食当中加入一些燕麦的，这其实也是因为相对于我们传统的主食来说，燕麦的升糖速度比较慢，可以减少我们身体的胰岛素分泌，而且在燕麦当中还含有丰富的β-葡聚糖，减少血液当中的胆固醇以及低密度脂蛋白胆固醇的数量，降低患上心脑血管疾病的几率，从而帮助控制血糖和血脂。

燕麦片的主要功效

1、燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用;

2、燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧;

3、经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效;

4、燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿并浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

5、它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。

燕麦的选购技巧

1、选择相对完整的燕麦片

燕麦片完整与否，一般取决于它的深加工程度。

燕麦片的颗粒越碎，它的深加工程度越高。相对的，它的升糖(GI)指数就会越高，饱腹感也会越差。

2、关注麦片的营养成分表

在购买燕麦片时，除了常规的热量、碳水、脂肪的比对外，它的膳食纤维量也是考核的一大标准，这是我们选择燕麦片而不是大米粥的重要原因，基本上可以理解成膳食纤维越多越健康。