野葱和野蒜的区别

野葱和野蒜的区别

野葱实际上就是野蒜，只是不同的地方叫法不同，据生长环境的区别又可分为沙葱、麦葱、水葱或山葱等等，其地下鳞茎就是中药材薤白。

野蒜叶子的外形和味道都很像葱叶，所以有些地方的人们就称它为野葱。但是，野蒜叶子的味道其实是很复杂的，它兼有大蒜叶、葱叶和洋葱叶的味道，而且其地下鳞茎又很像独头蒜，所以有些地方的人们更喜欢称它为野蒜。

野蒜的别名非常多，比如贼蒜、野小蒜、小独蒜、小根蒜、山蒜及野葱等等，指的都是同一种植物。

野葱的营养功效

1、野葱像洋葱、大葱一样含烯丙基硫醚，而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌且有助于食欲的增进。

2、野葱富含维生素C，有舒张小血管、促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕。

3、野葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

4、野葱含有刺激性气味的挥发油和辣素能祛腥，油腻厚味菜肴中的异味，并有较强的杀菌作用。

5、野葱的挥发性辣素排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，从而起到发汗、祛痰、利尿作用。

6、野葱有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇类食物同食可以起到促进血液循环的作用。

野葱的食用方法

野葱炒牛肉

材料：野葱150克、牛肉500克，料酒3克、食盐3克、味精3克、酱油5克、生姜3克

做法：

(1)将野葱去杂洗净切段;

(2)牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会儿;

(3)锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味;

(4)放入野葱炒至入味，出锅即成。

野葱炒鸡蛋

材料：野葱1把、鸡蛋4个，色拉油、食盐少许

做法：

(1)将野葱洗净切成两厘米左右的段;

(2)鸡蛋磕入碗内打散和野葱一起搅拌，放少许盐;

(3)锅内放油后烧至八成热，倒入拌好的蛋液;

(4)大火炒至鸡蛋结块即可。