刀豆怎么做好吃又简单

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刀豆是我们餐桌上的常见蔬菜,它的做法多样,可炒食、做汤或腌制。下面一起来学习下刀豆怎么做好吃又简单的方法吧。
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土豆烧刀豆

材料:土豆、刀豆、生抽、老抽、糖

做法:

1.刀豆摘去两头去茎,长的刀豆拗两半。土豆去皮切条,浸泡清水。

2。锅里倒油,油稍微多些,把刀豆土豆倒入锅里一起煸炒,待表皮起皱,加生抽、老抽、糖和半碗水,盖上锅盖,小火焖煮七八分钟后,大火收汁出锅。

2

刀豆炒肉末

材料:刀豆、猪肉末、老干妈。

做法:

1、热油锅放入老干妈酱10g,入肉末和蒜炒香,倒入10g料酒

2、盛出,放入刀豆煸炒,撒和一点水,炒至软再放入肉末,加10g酱油翻炒出锅。

小贴士:刀豆一定要煮熟,否则里面含有的皂素会引起身体不适。

3

小炒刀豆丝

材料:刀豆250克、胡萝卜、大蒜、豆瓣酱、油、盐

做法:

1、将刀豆的两边的筋撕去,清洗干净。

2、将胡萝卜清洗干净之后切成细丝备用。

3、大蒜按压切成条状。

4、将锅中加入适量的清水烧开,加入适量的盐和几滴油,放入刀豆煮上,将刀豆煮至七、八熟。

5、将煮好的刀豆捞出用水冲凉之后切丝备用。

6、锅中倒入适量的油,倒入大蒜瓣爆香。

7、爆香之后将豆瓣酱一道加入翻炒。

8、再加入胡萝卜丝一起翻炒至微微的发软。

9、胡萝卜丝微微发软之后将刀豆丝倒入一起翻炒。

10、等到刀豆与胡萝卜丝都熟之后,加入少许的盐调味即可。

4

番茄刀豆汤

材料:嫩刀豆30克,番茄100克,精盐,麻油各适量。

做法:

1.将番茄洗净,切成小块。

2.刀豆洗净,去两头和筋脉,洗净后切成粗丝。

3.将刀豆下入沸水锅中焯熟,捞出沥干。

4.刀豆丝和番茄块一同放入碗中,加入烧沸的汤,加少许食盐,淋入麻油即成。

5

剁辣椒酸刀豆

材料:刀豆、辣椒、盐。

做法:

1、刀豆去蒂及四条长筋,然后放在水中清洗干净,后捞出沥干;如果是老刀豆,则要撕去内硬壳

2、将刀豆切成条,置阳光下或者室内晾至6至8成干。

3、在刀豆中加入剁好的红辣椒,放入适量的盐,然后搅拌均匀,装入容器内密封,置室内阴凉处自然保存。发酵入味20天后即可食用。

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