黑枣泡黄酒的制作方法

黑枣泡黄酒的制作方法

材料：大口玻璃瓶，黑枣(乌枣)，优质绍兴黄酒(特加饭)，冰糖。

做法：

1、将黑枣(乌枣)先洗净，最好每个枣用牙刷刷一下，再用纯净水或冷开水过滤一下，这样能避免残留的细菌繁殖，然后马上撩起，晾晒2天吹干水份。

2、准备好干净的玻璃品，将洗净吹干后的黑枣放入玻璃瓶内，绍酒倒入浸没黑枣，再放入适量冰糖(多少根据个人口感)，最后旋紧瓶盖，这样一瓶黑枣泡黄酒制作完成了。

3、将泡了酒的坛子放在阴凉处，隔2天用干净干燥的筷子翻搅一下，使之均匀地浸泡，大概10天左右就能喝了。

黑枣泡黄酒要注意什么

1、泡的时间越长越好，泡一两个月，酒液就会有点黏稠，非常的醇厚。被黄酒充分浸泡的黑枣，看起来个特别大，甜甜的，糯糯的，带着醇厚的酒味和中药特殊的气味。

2、黑枣和酒的比例可以是1：1，也能根据自己的口味适量减少黑枣的量。

3、冰糖的量随意，喜欢喝甜点的可以多放点，不喜欢甜的就少放点。

4、黑枣泡黄酒经贮存会出现沉淀现象，这是酒中的蛋白质凝聚所致，属于正常现象，不影响酒的质量。但还是要注意，不要把细菌引起的酸败昏浊视为正常的沉淀，这种情况的酒液混浊，酸味很浓，是变质了的，不能再食用。

黑枣泡黄酒的功效与作用

黑枣药效是滋阴健脾，补益中气。黑枣对人体五脏都有利，且可以调和百药，解毒。黄酒功效在于通行血脉、活络筋骨、提神御寒。而以黄酒浸泡黑枣，其滋补功效更为明显，能益气补血，提高身体的抗寒能力，可调理人类畏寒怕冷和手脚冰凉等不良症状。黑枣性微温味甘，对人类的肾脏有明显滋补功效，它在用黄酒泡制以后，会让这种滋补功效更加明显，特别适合那些肾虚以及腰腿疼痛的人群食用。

另外，酒中加入冰糖还可以养阴润肺、止咳嗽，治疗咽喉疼痛，亦可补益中气。当然，砂糖味甘性温，暖胃，散寒驱风，活血消肿，舒筋，缓肝止痛，也可代替冰糖。看具体情况和个人喜好啦。