糖尿病患者适合吃什么水果
饮食禁忌 04-0121
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猪皮的营养价值
猪皮中具有大量的胶原纤维以及弹性纤维等成份,同时含有结缔组织蛋白质,亦即胶原蛋白与弹性蛋白以及角质蛋白、白蛋白、球蛋白等;另外,更具有钙、磷、铁等营养成份。
猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白。生物研究发现:胶原蛋白质与结合水的能力有关,人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白,会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。另外,胶原蛋白能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。
传统中医认为,猪皮甘凉而平,具有清虚热:滋肌肤、益气血、充精髓之功效,常食可使皮肤润滑、艳丽有华;老人服之,身强体健,延年益寿;妇人服之,能治贫血、月经崩漏等症。
猪皮的功效作用
1、活血补血
猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发。
2、和血脉,润肌肤
猪皮可以加工煎炼成动物胶,如今市售的「新阿胶」就是用猪皮代替驴皮熬胶而成的「阿胶」。东汉名医张仲景在《伤寒论》中创製了「猪肤汤」一方,认为具有「和血脉,润肌肤」的功效。
3、减皱美容
人体皮肤之所以出现皱纹,是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍,细胞结合水的能力下降,可塑性衰减,弹性降低,黏膜乾燥所致。要延缓或减少皱纹的出现,就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物,对减皱美容有特效。
4、延缓衰老
猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,有延缓衰老的作用。
5、提高免疫力
猪皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富,可补充营养,提高机体免疫力。
6、抗癌
科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。