猪扇骨是哪个部位

猪扇骨是哪个部位

猪扇骨实际上就是肩胛骨，是上肢肉覆盖下肩骨的骨骼，因扁平如扇，又名扇骨。肉味较淡，骨头松软，肉多柔软，脂肪较少，带有少许胶质。非常适合煲汤，久煲不韧，肉质仍很嫩滑。

猪扇骨怎么做好吃

海带黄豆煲猪骨

材料：干海带，半片，黄豆，2把，猪扇骨，1个，姜，3片，盐，胡椒粉

做法

1.干海带浸泡发 用百洁布刷干净;

2、.黄豆浸泡;

3、海带洗净切片 黄豆洗净;

4、海带黄豆放开水锅里焯下;

5、再次洗净;

6、扇骨砍小块些;

7、将扇骨，海带，黄豆 姜放砂锅里 加足够的清水 大概2500毫升水;

8、大火煲开改小火煲1.5小时 放盐调味 喜欢的放些胡椒粉 口味更佳。

蚝豉虾干猪骨汤

材料：猪扇骨，1块，蚝豉干，2个，对虾，4个，花菇，8个，姜，盐，瑶柱

做法：

1、扇骨，花菇，对虾，蚝豉，瑶柱，姜，盐;

2、花菇，蚝豉浸泡之后洗净，瑶柱，对虾洗净，姜切片;

3、将食材统统放进高压锅里，过面水(高压锅煲汤水量不太会减少，需要多少碗汤就放多少碗水就差不多了。 放砂锅就需要大概2500毫升水煲1.5小时;

4、高压锅25分钟就可以了。解压放食盐调味。或不用调味。