辣椒怎么切不辣手 抹些食用油给双手加上保护罩

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辣椒中的辣味主要来源于郭丕忠的辣椒素,这种辣椒素具有强烈的刺激性,当皮肤与其接触时就会产生灼烧感,下面来学习一下辣椒怎么切不辣手。
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戴手套

辣椒的辣椒素主要在白色的囊膜位置,想避免被辣椒「辣到」,最有效的方法是带上手套,避免用手直接接触辣椒。

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手上抹些油

如果认为带上手套不方便,亦可在切辣椒前在双手涂上食油,让食油成为双手的「防护罩」,便不容易被辣椒素刺激到皮肤,清洗时亦容易清洗掉。

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用指腹按着辣椒

在切辣椒时,应用指腹按着辣椒,而不是用指甲掐紧辣椒,这样的话辣椒素便不易刺激到手指甲的位置。如果直接切辣椒的话,应避免一次切太多隻辣椒。

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