光明乳业被指明知故犯 问题奶被揭穿后才召回
6月27日，一位微博的用户发帖称，其购买的光明乳业产品“优倍”出现质量问题，同样的紫薯置于不同生产日期的乳品之中，会产生不同的颜色这显示出光明乳业的产品中碱含量超标。
可乐“含氯”事件刚刚平息，知名乳制品生产商光明乳业再次陷入类似事件的风波。近日，光明乳业发布声明，承认部分950ml“优倍”产品因操作不慎，渗入清洗用食品级碱水，并宣布召回全部相关产品。由于“问题牛奶”只涉及上海地区，因此“含碱”牛奶并未流入本市市场。
光明乳业表示，此次涉及产品为300盒左右，企业已在第一时间将全部产品召回，并承诺对购买了该时间段生产产品的消费者进行赔偿和上门道歉。
目前，上海市质量技术监督局正对该事件作进一步调查，并要求光明乳业及时报告相关的处置情况。该质监局同时抽取了25日生产的光明优倍牛奶送检，并组织专家作危害性评估。
光明乳业被指明知故犯 问题奶被揭穿后才召回
消费者竟然“先于”光明发现
27日上午7点30分，有消费者在微博上爆料称，自己购买的光明乳业产品“优倍”出现质量问题，光明乳业客服也向他证实，部分特定批号的光明优倍奶混入了食用碱成分。
在消费者微博爆料4小时后，光明乳业发表官方声明说，6月25号傍晚17时10分，光明乳业乳品二厂进行常规的设备维护保养，在自动阀切换时发生几秒钟的延迟，导致管道内少量清洗用食品级碱水瞬间渗入当时流水线上的950毫升装的优倍牛奶中。光明乳业的产品追溯系统显示，涉及事故的300盒左右产品已经在第一时间全部召回。
6月28日，上海市质量技术监督局发布公告称，将对此事件作进一步调查，同时要求光明乳业及时报告相关的处置情况，包括即时召回情况、消费者投诉、食品安全危害等。质监局还要求市民，停止食用6月25日生产的950mL优倍牛奶并不仅仅是光明乳业公布的批次。
光明被指事先知道碱水混入生产线
在消费者发现了问题牛奶后，相关企业才做出回应。
中国人民大学公共管理学院杨宏山教授指出，在消费者发现了问题牛奶后，光明乳业才做出回应，这说明当时在生产线上相关的管理者是知道碱水混入到牛奶之中，但是就是为了300盒牛奶的利益，而让这300盒牛奶走向了市场，走向了消费者的餐桌，也进入了消费者的身体里头。光明乳业的碱水问题，反映出企业经济利益至上，责任意识不强。
上海市质检部门舆情监测发现光明牛奶问题后，经过核实几个小时后做出回应，并开展进一步调查。杨宏山认为，监管部门的及时反应，值得称道。对于问题产品的监管力度，需要进一步加强。
专家：危害有多大关键要看浓度
“碱水清洗之后必须用清水过干净，产品渗入碱水究竟危害有多大关键要看浓度。”资深乳业专家王丁棉透露，此前广东也出现过用清洗消毒用的碱水装在陈列样品中，导致小店主和消费者误饮，烧伤小肠的事故，此后业内就对此特别注意。
“食品和药品都是高风险行业，不犯错是不可能的，关键是看几点，首先人为和无意不一样，其次要看出事频次是经常还是偶然，还有就是过错的性质，究竟是可致命的大问题还是类似标识不符等小问题。”王丁棉表示，总体看来，近期食品企业应对危机的方式有所改善。