中国饮食：东坡肘子的做法 如果你去到四川，不得不尝的除了四川的麻辣火锅外，还有那道看起来肥腻却味道浓厚的东坡肘子，这个也属于中国名菜，非尝不可喔。但是，我们在家也可以尝试着做做看。 主料 猪肘子 雪山大豆 辅料 葱节 绍酒 姜 川盐 东坡肘子的做法步骤 1.猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀; 2.放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨; 3.放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤; 4.放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开; 5.雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严; 6.然后移到微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止; 7.吃时放川盐连汤带豆舀入碗中; 8.也可蘸酱油味汁吃