豆子煮不烂怎么办 即使煮了很久的豆子，吃起来还是硬如石头吗？照以下步骤做，包你把豆子煮得软绵绵！ 1、豆子先泡水一晚。 2、煮1～2小时，用文火慢煮，煮到软为止。 3、重点是煮的过程中要不断加水，让水能盖过豆子1厘米。 4、等豆子充分变软之后分2～3次加入砂糖。不可一次加入多量的砂糖，这样会使浸透压升高让豆子脱水变硬。