缺铁性贫血吃什么食物

含铁的食物

1、原因：

在保证摄入足够热量的基础上，患者应多吃一些富含铁质的食物，如动物内脏(肝脏、肾脏)、瘦肉(如牛肉、猪瘦肉、禽鱼肉)、动物血(如猪血、鸭血等)、绿叶蔬菜(如菠菜、油菜)、黑木耳、香菇、蘑菇、紫菜、海带、黄豆及豆制品等。

2、专家推荐：

每餐都应做好荤素搭配，且最好用铁锅做饭。

含维生素C的食物

1、原因：

维生素C被人体吸收后，可将三价铁还原成二价铁，利于促进肠道对食物中铁质的吸收，还利于提高肝脏对铁的利用率，便有助于治疗缺铁性贫血。

2、专家推荐：

患者应多吃一些富含维生素C的食物，如西红柿、小白菜、油菜、芹菜、苦瓜、花菜、青椒、胡萝卜、猕猴桃、鲜枣、橙子、草莓、芒果、石榴、樱桃等。

含蛋白质的食物

1、原因：

蛋白质是人体必需营养素之一，具有促进铁质吸收及合成血红蛋白的作用，以使缺铁性贫血症状得以改善。

2、专家推荐：

患者应多吃一些富含优质蛋白质的食物，如鸡蛋、鸭蛋、牛奶、羊奶、瘦肉(鸡肉、牛肉、猪瘦肉等)、鱼、虾、黄豆及豆制品等。

食疗方一 猪血菠菜汤

1、原料：新鲜菠菜500克，猪血250克，盐、味精适量。

2、做法：

（1）菠菜洗净，用开水烫一下，切段。

（2）猪血洗净，切小块先放入锅铁锅内加水煮开，然后加入菠菜一起煮汤，熟后根据个人口味调味。

3、功效：猪血价廉物美，每100克含铁高达45毫克，堪称“养血之王”。中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因此此汤具有补铁养血之功效。

食疗方二 芹菜炒猪肝

1、原料：猪肝200克，芹菜300克，酱油25克，糖、盐适量。

2、做法：

（1）将猪肝去筋膜，洗净切成薄片，加适量盐搅匀，待用，芹菜洗净，切段。

（2）将油锅烧至六成油温，投入猪肝，待变色后，倒入漏勺沥油。

（3）锅中留油少许，投入芹菜旺火煸炒，待熟前加入酱油、白糖、精盐，再倒入猪肝，翻炒几下，立即出锅。

3、功效：猪肝每百克含铁25毫克，芹菜每百克含铁8.2毫克。本菜谱富含铁质和叶酸，对于有贫血倾向的妇女和婴幼儿是日常食补的佳品。

食疗方三 阿胶红枣木耳粥

1、原料：阿胶15克，红枣10枚，黑木耳10克，糯米100g。

2、做法：

（1）将阿胶捣碎备用。黑木耳温水泡发，洗净。

（2）大枣去核。将黑木耳、大枣与糯米煮粥将熟时，加入阿胶，搅化即可。每日早、晚餐温热服食。

3、功效：黑木耳益气补血，每1百克黑木耳里含铁98毫克，是各种食物中含铁量最高的。阿胶能促进骨髓造血功能，明显提高红细胞和血红蛋白含量;红枣养血补气。此粥益气补血，适用于血虚头晕及缺铁性贫血等症。