过年给孩子做什么菜

过年给孩子做什么菜：糖醋小排骨

食材：

排骨1条、蒜瓣4粒、红葱头2粒、米醋3汤匙、米酒3汤匙、红糖1块、酱油2汤匙、开水一碗、油适量。

做法：

1、排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净。

2、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。

3、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙，倒入米酒3汤匙，放入红糖一小块，倒入开水到末过排骨的位置，倒入酱油2汤匙。

4、重新回到炒锅大火收汁即可，如果太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽。

过年给孩子做什么菜：鱼香肉丝

食材：

猪瘦肉适量、冬笋适量、黑木耳适量、胡萝卜适量、葱适量、蒜适量、姜适量、自制剁椒适量、肉汤适量、盐适量、糖适量、醋适量、生抽适量、淀粉适量。

做法：

1、准备材料，将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末;

2、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。

3、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开，炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出)，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

4、将肉丝翻炒均匀，加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右，然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻，倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

过年给孩子做什么菜：蒜香鸡翅

食材：

生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒，鸡翅，白糖。

做法：

1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料;鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时。

2、大蒜切末，取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色。

3、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香。

4、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

过年给孩子做什么菜：农家小炒肉

食材：

带皮五花肉400克、青红椒各1个、豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、鸡精少许、白胡椒粉少许。

做法：

1、准备所需材料，五花肉洗净后切成薄片，加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟，青红椒洗净后去蒂切成条。

2、炒锅里倒少许植物油，油温7成热时放入姜、蒜爆香;放入五花肉;反复煸炒至出油，并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。

3、原锅留底油，放入葱花炒香，再放入青红椒翻炒一会，再加豆豉翻炒至入味。

5、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟，最后加少许鸡精调味，再淋少许香油即可。