元宵的做法大全

元宵的做法大全-黄金元宵

材料：红糖、钛白粉、红心地瓜、花生、白砂糖、猪油葱。

做法：

1.炒熟花生米去除外皮，放置一耐热袋内，用器皿罐压碎，将碎花生+猪油葱+白砂糖一同放器皿内，搅拌至均匀成为汤圆内馅，

2.地瓜蒸熟压碎成泥，加入太白粉一杯搅拌，揉制成粉团。

3.取一小块拌好的粉团，放入滚水锅内煮成粄娘，捞出再跟原本粉团拌揉成地瓜团块。

4.将地瓜粉团分切成小块，手可先沾些太白粉，再取一块粉团压扁成圆，舀一小匙内馅包入，捏成圆球状，捏好的汤圆，洒上些太白粉可防沾粘。

5.烧一锅滚水，先将红糖放置一深汤碗，再冲入约一碗量热水，成为糖水。

6.水滚后，放入黄金汤圆煮至浮起，就可捞起。

元宵的做法大全-浓情巧克力元宵

材料：糯米粉500g，果仁巧克力1大块(实用量100g)，芝麻汤圆馅适量。

做法：

1.将榛子巧克力用刀切成小块丁备用;将糯米粉放置大盆中，分次添加温水和成面团。

2.煮开一锅水，取1/10左右量的面团(50g)放入滚水中煮至浮起捞出，放入糯米团中趁热与揉匀，在面团上覆盖一块拧干的湿厚纱布备用。

3.将切好的榛子巧克力隔水稍加融化，趁热揉合拌匀，用小勺分成5g/粒的小圆球形。

4.将糯米团分剂搓圆制作汤圆皮，约18g/粒，冬天气候干冷，分批制好的粉皮也需要加盖湿纱布保湿，将芝麻馅也分剂制成5g/粒的内馅丸子;将圆形糯米皮压成内凹形，放入巧克力馅，将粉皮用虎口上推收口，将馅包紧揉圆。

5.将两种馅料的汤圆制好;锅中放入足量清水煮开锅，将制好的汤圆下入锅中开煮(量多需要分批煮)，用锅勺沿锅边顺时针轻轻搅动，以免汤圆粘黏。

6.煮至锅中汤圆全部浮起，继续加煮1分钟左右即成，淋上桂花酱、枸杞食用;当餐食用不完的汤圆，可以将制成的汤圆胚放入分格贮存格中，加盖密封冷冻保存。