咸蛋黄怎么做菜

咸蛋黄怎么做菜：咸蛋黄炒苦瓜

材料：苦瓜210克、咸鸭蛋黄2个、菜籽油适量、葱花少许、蒜泥2瓣、白糖1勺、食盐1/2小勺

做法：

1、蒜瓣拍碎、咸蛋黄捻碎备用。

2、苦瓜洗净切二板刮去内瓤后切簿片。

3、热锅加入白糖、清水和少许菜籽油，水开后丢入苦瓜焯水。

4、变色后迅速捞出过凉水备用。

5、锅中倒入菜籽油，煸香葱沫、蒜泥后放入蛋黄碎。

6、充分炒匀起浓沫，倒入苦瓜片大火快速翻炒。

7、苦瓜裹上蛋黄后，加入1/2小勺食盐炒匀关火。

咸蛋黄怎么做菜：咸蛋黄蒸肉饼

材料：猪肉适量、生咸鸭蛋适量、葱姜末适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、白胡椒粉适量、水适量

做法：

1、准备材料，猪肉末(三分肥七分瘦)、生咸鸭蛋。

2、猪肉末里加葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、水，再加一个咸蛋清。

3、时针搅拌均匀。用勺子在肉馅中挖一个小洞，防止蛋黄移位。

4、入蒸锅内，上汽后蒸约15分钟。

5、蒸好后取出，将碗里的汤水倒入锅内用水淀粉勾薄欠即可。