喷香酥脆的一张饼,明天早餐就吃它!

06-28

表皮酥脆、内心绵软、喷香诱人的土豆饼大概无人不爱吧。大人宝宝都爱吃,既能当早餐,又能做零食。小小一颗土豆,能随心所欲做出不同口味!

喷香酥脆的一张饼,明天早餐就吃它!

表皮酥脆、内心绵软、喷香诱人的土豆饼大概无人不爱吧。大人宝宝都爱吃,既能当早餐,又能做零食。小小一颗土豆,能随心所欲做出不同口味!

今天小果儿带来的几种土豆饼的做法,只需要用到最家常的食材,就能做得比外面快餐店还好吃!有了这份变化无穷的花式美味,明天的早餐不用愁啦~

1

田园土豆饼

by 飘雪厨房

·主料·

土豆泥|200克

芦笋|20克

玉米粒|20克

胡萝卜|20克

(可以根据个人口味加入玉米粒、青豆、火腿肠丁等)

·辅料·

面粉| 130克

牛奶|7克

生抽|1茶匙

|2克

·做法·

1. 土豆煮熟压成泥。

2. 准备其余食材,胡萝卜、芦笋切丁,在开水中焯一下盛出滤干水分。

3. 把玉米、胡萝卜丁、芦笋丁放入土豆泥中,放盐、牛奶、生抽、面粉揉成团。

4. 分成几份搓圆压扁。

5. 平底锅放点油,放入土豆饼,小火煎。

6. 翻面煎到两面金黄即可。

2

咖喱土豆饼

by YOYO食色空间

·主料·

土豆|300克

水|300克

面粉|200克

·辅料·

盐| 3克

孜然|1茶匙

咖喱粉|1茶匙

(做原味土豆饼将孜然、咖喱粉去掉即可)

·做法·

1. 土豆去皮,用擦丝器直接擦成丝放入水里,这样可以防止土豆变色,和面糊时也不需要再加清水。

2. 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味(水不需要倒掉)。

3. 再加入面粉,搅拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀。

4. 热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟。

5. 翻面继续加热3分钟,土豆饼金黄熟透就可以了。

3

奶香土豆饼

by 君之

·主料·

土豆(去皮后)|300克

糯米粉|50克

·辅料·

鸡蛋|1个

全脂牛奶|50克

细砂糖|20克

糯米粉|50克

盐|3克

·做法·

1. 将去皮的土豆切成小块,放入碗里,盖上保鲜膜(保鲜膜上用牙签扎一些小孔放气用),然后放入微波炉用高火转10分钟至土豆软烂,或用蒸锅蒸30分钟。

2. 在另一个碗里,将鸡蛋打散,加入牛奶、糖、盐搅拌均匀成为蛋奶液。

3. 蒸好的土豆,冷却到不烫手以后,用勺子背压成土豆泥。多压一会儿,尽量压得细腻。

4. 在土豆泥里一点一点倒入蛋奶液,边用勺子搅拌均匀,使蛋奶液和土豆泥融合在一起。

5. 蛋奶液完全加入以后,成为非常软滑的泥浆状。

6. 加入糯米粉,搅拌均匀,成为湿润的面糊。(糯米粉的用量需要根据实际情况调整,最后得到的是一份湿软的面糊。)

7. 手上涂抹一些植物油防粘,然后取一小块面糊揉圆,压成圆饼状。照这个方法把所有面糊都压成圆饼(大约可做8个)。

8. 将电饼铛预热(上下盘一起预热)。预热好的电饼铛,在下盘倒一些植物油,用硅胶刷子刷开。

9. 放入土豆饼,然后在每个土豆饼上再倒一点植物油,盖上电饼铛,选择“小火”,烙烤5分钟左右,至土豆饼变成金黄色即可。

4

芝士土豆饼

by 柳雯

·主料·

土豆|550克

土豆淀粉|40克

马苏里拉芝士|120克

·辅料·

盐|3克

黑胡椒碎(可省)|少许

松子仁(可省)|适量

·做法·

1. 土豆放进高压锅里煮熟,一定要熟透,用叉子或筷子轻易就能戳透。

2. 完全熟透后放凉水里泡一下,剥干净皮。用饭勺用力地把土豆压成泥,有土豆泥专用工具就更好了。这一步要有耐心,尽量压得细腻些才好吃又好包。

3. 加入淀粉、盐和胡椒粉,用手揉匀,成光滑的团。土豆品种不同所以干湿有所不同,如果太干不成团,可以加些水或牛奶。

4. 等分成八份,搓成小球。

5. 取一份用拇指捏成小碗状,中间填入奶酪丝,像包汤圆一样,用虎口慢慢收住口,在手里滚圆。

6. 将圆球轻轻按扁放入盘里,表面撒些松子仁装饰,芝麻葱花什么的都可以。

7. 平底不粘锅里加少量油,把土豆饼放进去用中火煎,如果是冷藏过的用小火煎,煎至两面金黄即成。出锅后晾一晾再吃,会拉丝哦~

5

榨菜土豆饼

by 花桑卓玛

·主料·

土豆|1个

乌江榨菜|1袋

土豆淀粉|50克

·辅料·

胡椒粉|1/4茶匙

·做法·

1. 土豆洗净去皮,切片,上屉蒸熟。

2. 蒸熟的土豆,加入土豆淀粉,压成泥状。

3. 榨菜切末,加入土豆泥中,加入胡椒粉,均匀混合。

4. 分成均等的若干等份儿,将每份儿揉圆,按压成饼状。

5. 锅中添少量的油,待油5成热后,放入土豆饼,煎至两面金黄即可。加了榨菜的土豆饼有一种独特的鲜香,老人孩子也爱吃~

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