中餐厅张亮用的什么鱼做的红烧鱼

08-04

中餐厅张亮用的什么鱼做的红烧鱼?《中餐厅》节目中,张亮做了两道不同的鱼,一种是砂锅鱼头,一种是红烧鱼,那张亮是用什么鱼做的红烧鱼呢?
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中餐厅张亮用的什么做的红烧鱼?

草鱼。

做红烧鱼最正宗的是用鲳鱼。

在日常生活中,红烧鱼我们常用的有鲤鱼、草鱼、鲫鱼等等。

简介:

红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。

鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

鱼肉中的维生素d、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。

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中餐厅张亮做红烧鱼是怎么做的?

食材:

草鱼、姜、葱、生抽、老抽、糖、料酒

做法:

1、鱼洗净在两边各划三刀,倒入料酒腌制15分钟

2、锅里 倒油,等热了后爆姜末,葱段

3、放入腌好的鱼,两面煎的金黄就好了

4、加生抽,老抽,糖等再倒入热水盖过鱼

5、不时的将汤汁浇在鱼上,中小火慢炖

6、等汁水收的差不多了就可以起锅装盘

7、将锅里的汤汁淋在鱼上就做好了


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