孕妇为什么要补叶酸 哪些食物含有叶酸
由于人体不能产生叶酸，需要通过摄入食物或服用药物进行补充。
1.叶酸存在于深绿色新鲜蔬菜中，如甘蓝、球芽甘蓝、豌豆、青豆(菜豆)、鹰嘴豆和菠菜等。柑橘也含有叶酸。
2.许多早餐粥类食品都添加有叶酸，牛奶和酸奶中也含有叶酸。全麦面包、麦芽、酿酒用的酵母和酵母精(酵母萃取物、酵母粉)中的叶酸含量也很高。
3.蔬菜中的叶酸受到烹饪高温就会遭到破坏，因此烹饪时间不要太长，尽量减少叶酸的流失。
1、香菇炒西兰花
材料：西兰花300克，干香菇6朵，独蒜2个，植物油3汤匙，精盐1/2茶匙，清水1汤匙，温水200毫升。
做法：
1.用温水将干香菇用温水泡置1小时，然后去蒂，切成1厘米宽的条。蒜切成片，西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。
2.锅置旺火，倒油烧至五成油温，放入蒜片炒香，约1分钟，再倒入香菇炒约1分钟。
3.最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙，将锅盖盖上，将火调至中火，焖7-8分钟左右，直到西兰花烧软，期间需要不断翻炒。最后将蒜片去掉盛盘即可。
2、法式芦笋汤
材料：芦笋500g，中型土豆1个(约250g)，鸡骨汤200ml，水500ml，淡奶油50ml，蛋黄1个，盐适量。
做法：
1.土豆去皮、随意切成大块，备用;
2.锅中放500ml左右清水大火烧开;
3. 新鲜芦笋切去根部较硬部分、洗净，切下顶部嫩尖，余下部分切段(5cm左右)，放入已经烧开的水中，小火煮15分钟，捞出芦笋嫩尖，浸在凉开水中备用;
4.锅中加入土豆+鸡骨汤，小火煮25分钟左右;
5.捞出汤里的芦笋和土豆，放入搅拌机，加入淡奶油、蛋黄，搅打成泥，倒回锅中，加入适量盐，烧开，加入备用芦笋嫩尖即可上桌。
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