生姜去皮好还是不去皮好 真相原来是这样

09-21

生姜去皮好还是不去皮好?生姜是我们日常生活中常见的食物,用途广泛,既可以做菜食用,还可以作为一味药材,那生姜吃的时候去皮好还是不去皮好呢?下面就来具体看看吧。
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生姜去皮好还是不去皮好

生姜去皮还是不去皮好要根据用途判定。中医认为,生姜味辛、性温,具有发汗解表、止呕解毒的功效;而生姜皮味辛、性凉,具有利水消肿的功效,因此有“留姜皮则凉,去姜皮则热”的说法。

用生姜治疗疾病时,是否去掉生姜皮则要看具体情况。生姜姜肉性属热,常用于发散风寒、化痰止咳,又能温中止呕、解毒,对治疗外感风寒及胃寒呕逆等寒性证,最好是去掉生姜的姜皮,以免妨碍生姜充分发挥其辛温解表的功能。相反,如果是治疗一些热性疾病或水肿,如便秘、口臭等,最好单独用生姜皮,因为生姜皮性属寒凉,对一些热性疾病有很好的效果。。

在烹饪中使用生姜则建议最好留皮以免上火。通常情况下,加入菜肴中时生姜皮最好不要去掉,这样可以保持生姜药性的平衡,充分发挥生姜的整体功效。只在一些特殊的时候,才建议将生姜皮去掉,如脾胃虚寒者,或在食用苦瓜螃蟹绿豆芽等寒凉性菜肴时,应去掉姜皮。

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生姜可以直接嚼着吃吗

生姜可以直接嚼着吃,前提是清洗干净,而且也不宜多吃。生姜辛辣刺激,多吃易对胃造成刺激,而且生姜嚼着吃的口感也不是很好,建议用生姜和红糖一起搭配泡水喝,既营养口感又好,尤其对于女性来说,是一道很好的茶饮,滋补养生,如果是在外坐车晕车的话,可以试着嚼生姜,可以缓解晕车带来的不适,止呕除烦。

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哪些人不宜吃生姜

1、阴虚体质的人绝对不能吃姜

阴虚就是燥热体质,表现为手脚心发热,手心有汗爱喝水,经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好,而姜性辛温,阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

2、内热较重者不宜食用生姜

如患有肺热燥咳,胃热呕吐、口臭,痔疮出血,痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症,食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。

3、肝炎病人忌吃姜

一般情况下,肝炎病人是忌吃姜的,因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺,可以同时选择一些可舒肝、理气的食物,比如用山楂、菊花泡泡茶喝,这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。

4、口臭

中医认为口臭是由胃热所致,生姜性温,胃热的人吃会加重原有的胃热,甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状。

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