蛋白质粉不建议用开水泡。蛋白质一般不溶于水，最好的混合态乳液，是极小的蛋白质小液滴均匀混合于水。

热水容易使得蛋白质结块难以混合均匀，蛋白质在水中的溶解度在通常情况下是在0℃-40℃范围内随水温递增的。太高温度的水溶解不了而且变性结块，味道也变得十分的难以下咽，因此建议用温水冲泡。在营养方面，用热水冲泡是不会有什么损失的，部分添加了酶的蛋白粉可能会使酶失去活性。

如果空腹喝完蛋白粉之后产生腹泻之类的症状，那么说明你的肠胃不适宜空腹饮用，建议在喝之前先吃一点点东西。

展开查看全文