黄鳝的雌雄性别和其他多数鱼类不一样。多数鱼类身体内部或者有卵巢，代表雌性，或者有精巢，代表雄性，而且这种雌雄异体是永久性的。

黄鳝就不同了，从卵孵出小黄鳝，所有的个体内都有卵巢，也就是说全部是雌的。但等这些小黄鳝发育成熟产卵以后，卵巢内部开始慢慢起变化，原来生长卵细胞的组织转化为生长精子的精巢，原来的这些雌黄鳝就变为排放精子的雄黄鳝了，这在科学上称为“性逆转”。

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