有研究表明葡萄皮中含有一种白藜芦醇的化学物质，这种物质具有良好的防癌、抗癌作用。

巴西有研究人员发现，葡萄皮中还含有一种可降低血压的成分，具有良好的降压和抗动脉粥样硬化作用，而且葡萄籽中所含的花青素也有非常优异的抗氧化能力，可以帮助消除体内自由基，抗衰老，因此葡萄榨汁时连皮一起榨营养价值更高...

如果担心葡萄皮有农药残留问题，可以在清洗的时候在水中一些面粉，这样洗出来不仅光亮剔透，而且不会有化学污染，所以说葡萄榨汁是可以不用去皮去籽的。

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