竹子是一种禾本科常绿植物，它的地下茎是横着长在地下的，中间稍空，和地上的竹子一样有着节，而且节很密，节上长着许多须根和芽。

一些芽发育成为竹笋，另一些芽发育成新的地下茎，当它还嫩的时候，把它挖出来吃，就叫“鞭笋”。

地下茎节上的芽，到了春天天气转暖时，就会长出地面，外面包着笋壳，我们就叫它“春笋”。如果春天干旱，笋生长就会非常缓慢，要是下场透雨，笋就会飞快的生长，纷纷蹿出土面。由于竹子大多春天的时候开始生长，因而春雨之后，突然长出的竹笋非常多。

展开查看全文